听完连凌雨馨都忍不住大笑起来，刁老爹持续道：“三月螺蛳对三月新韭菜，犹似好表情对好气候，清爽鲜美，自可设想。只是这螺肉不是那么轻易洗净，内里常常异化着一些鳞盖片、尾肠和草屑，最好放淘米水中洗，淘米水去腥去黏，且能让螺肉变嫩。”
闻一鸣不由得暗自感慨，这类装逼的话也只要凌雨馨说出来不让人腻烦！苗人背景吃山，自给自足，固然这里不如都会繁华，可安好宁静，不失为人间乐土。
昂首看着别人相谈甚欢的模样，暗自点头道：“哎，这莫非就是所谓的文艺范？”
“韭菜吃的就是鲜香腴嫩，旺油旺孔殷炒才气保鲜，必然要待锅里油烧辣烧得冒热烟时才下锅，最好让菜上带点水珠，热油遇水，刺啦一声，喷上一层油膜，葱嫩青碧的韭菜所特有的扑鼻鲜香，让人馋涎欲滴。厨子不敷，炒的时候太长，油少，或是盐放早了出水多，味道都会大打扣头。”
“至于刺玫苔子……”阿公笑道：“初春二三月野玫瑰由老杆或地下根抽出嫩茎，可达竹筷粗细，色彩有青有暗红，掐下来，撕去连叶带刺的表皮，径送口中，甜丝丝，是我们上山最喜好的零食罢了！”
“哎，老了！”阿公摆摆手，无法道：“年青时候每天上山都不累，现在下厨都吃力，不然肯订婚自下厨，请先生尝尝我的技术！”
阿公畅怀大笑，夹起螺狮，放在嘴里一吸，满脸享用道：“我们这里的可不一样，喝的是清澈山泉，吃的是高山泥土，说句低俗的话，连拉的屎都是香的！”
“豪杰所见略同！”阿公猛的一拍大腿道：“先生正巧说出我的心机，上面一道菜就是韭菜炒河虾！”
“有道是春头的韭菜，秋末的明白菜，最为鲜美。就连郑板桥本身都说：春韭满园随时剪，一边可心肠品啖早韭，一边吟诗作画，多么的舒畅！”
第二盘韭菜炒螺蛳上桌，形似胶饴的螺蛳肉先以油和作料爆煸，再投春韭共炒。盛入青花瓷盘中，碧绿的韭菜，近乎玄色的螺肉星星点点，像是散落郊野里的牛羊，让人好像赏识一幅江南水乡民风画。
阿公先容道：“韭叶似兰，同喜水气津润，故韭菜必然要长在山间清泉边的畦地，方才鲜嫩水灵。”
“同道中人！”闻一鸣拍鼓掌，畅快道：“说到韭菜，顿时想起美食家汪曾祺老先生的一句话：文求雅洁，少雕饰，如春初新韭，秋末晚菘，滋味近似。”
一盘碧绿洁白的菜肴上桌，韭菜嫩绿油光，仿佛充满压抑不住的秋色。配上乌黑剔透的山间河虾，清雅娟秀，令人胃口大开。
“有句老话：三辈子学穿，五辈子学吃。常常想到食不厌精和割不正不食的古训，便感觉贤人教诲未免太呆板有趣，有些书白痴气！”
“想起上大学的时候，酷热夏夜选街边一大排档，三五老友凑钱，炒上几盘螺蛳，点几瓶冰镇啤酒，畅快非常。”