几人点头同意，胡建民叮咛下去，让刘徒弟尽快筹办，大师一起来到餐厅，持续谈天等候。
胡建民微微一笑道：“又是一道招牌菜，请大师咀嚼！”
凌天成看着第一道主菜，白瓷大盆里一汪清汤，内里是青白翠绿的娃娃菜，其他甚么都没有？
“不错，就是开水白菜！”
“天妇罗？”闻一鸣略微惊奇，它是日式摒挡中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新奇的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩甘旨，香而不腻。
然后又夹起一片，沾了点青芥末和酱油，芥末略带刺激的口感增加了腐竹的层次，特制酱油不太咸，美味实足，用来搭配更合适。
“二类香气出自于发酵过程，酵母在把糖转化为酒精的过程中，会产生很多香味物质。”
不但是闻一鸣，统统人都是第一次吃到豆腐天妇罗，只见四四方方乳红色豆腐被金黄色的面包裹，表皮酥脆，可内里豆腐已经被高温闷透，完整化成一股甜美汁液，一咬下去，刹时发作出来，囊括口腔，又热又甜，令人欲罢不能。
“出色！”胡建民听完鼓掌喝采道：“先生真是美食家，连牛蒡都能吃出来！”
“好！”
“能把浅显腐竹做成如此境地也是一绝！”
“三类香气指葡萄酒装瓶，陈年后迟缓构成的陈年香气，在白葡萄酒，能够闪现出烘培、烟熏、蜂蜜、饼干、太妃糖、坚果等气味。陈年的红葡萄酒的表示则更多样，可有皮革、烟叶、秋叶、巧克力、咖啡、菌类，乃至意大利腊肠等气味。”
凌雨馨和严四海也被奇妙味道征服，纷繁闭上眼睛，沉迷于奶酪和葡萄酒相互碰撞的豪情中。
胡建民哈哈大笑，调侃道：“有严老您这点评，值了！”
几人点头受教，大师边品酒边谈天，有了奶酪搭配，化解酒精，连凌雨馨都喝了很多，大喊过瘾。
凌雨馨一愣，看着面前五颜六色的菜肴，忍不住道：“雷豆腐？”
侍女推开门，上来第二道菜，胡建民先容道：“刘徒弟招牌菜之一，雷豆腐！”