“樱桃丸子”,也不过是描述其小。实在这是夸大,究竟上总比樱桃大些。要炸得外焦里嫩有一个诀窍。先用温油炸到八分熟,捞起丸子,使稍冷却,在将近食用的时候投入沸油中再炸一遍。如许便可使内里焦而内里不至变老。

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