首页 > 馋哭四合院：灾荒年的美食小酒馆 > 第14章 1959年的烧烤
杨老头看了一圈也没有找到畴昔的路。
另一边张友仁繁忙的身影在火光下显得格外专注。
太沉浸在烧烤的香味中，上鱼了也没重视，发明鱼脱了钩，老杨头更加悔怨。
杨老头双眼刹时瞪圆。
真就是越看越敬爱！
岸边的杨老头重视到张友仁他们在烤鱼并不在乎，烤鱼罢了，能有甚么好吃的。但是点上火是真的秀到他了。
只要节制好火力，才气获得真正的美食。
张友仁的口腔按捺不住分泌出大量口水，让他忍不住咽了咽口水。
这个香不但是嘴巴的香，另有吃到真正肉类蛋白后，身材收回的满足感。
……
她想吃，却不吵不闹，反而分享。
这第二条烤鱼的调料多放了一些，口味重，本是张友仁的烤鱼。不过mm分享了，当哥哥的也要分享。
那诱人的香味太馋人。
张友仁拿出刀子，先在火上烤了烤，然后分开鱼肉，挑出内里的鱼刺。
张友仁分给本身一块后，就看到宝儿的眼睛几近钉在了本身的手上。
孩子太小，直接吃鱼会卡到。
河岸上。
“这……这甚么味道！”
大青石上。
这么好的技术，莫非家中是大厨？
现在，他沾了凉水都嫌冷。
杨老头有点儿悔怨本身的胜负欲。
“蝈蝈也吃。”
看她既馋又不幸的模样，张友仁好笑地点了点头：“熟了。不过哥哥帮你把刺挑出来。”
当然香了。
初春的后海子没有冰冻，不即是水不冷。
咕噜~
本身必然要把孩子养的白白胖胖的。
小老头急得双目四望，但过不去就是过不去。
看到张友仁拿起一条烤鱼，鱼油收回嗤嗤的响声，鱼肉披发的苦涩，小宝儿当即问道。
张友仁固然还没薅到过傻柱的谭家菜，但是上辈子的张友仁确切做过食品买卖，摆过烧烤摊。
杨老头过不去，悄悄发誓，等一会儿钓上鱼，他也烤着吃。
兄妹二人的肚皮又叫了。
挑一点，尝尝温度，分出一点儿在宝儿的嘴巴中。
诱人的香气，异化着炊火的神韵，在大青石上缓缓升起，四周环绕，非常霸道！
就像是勾惹民气的恶魔。它让我们从视觉、嗅觉和味觉上都能享遭到烧烤带来的兴趣。
咕噜~
紧接着杨老头俄然如梦初醒的一个激灵，看向了本身的鱼竿。
温度低不可，脂肪、氨基酸和复原糖得不到充足的反应能量，肉质不敷苦涩。高于170℃也不可，会粉碎肉质的布局，乃至烤成焦炭。
糖、油脂、肉，每一样都勾出人发自内心的馋意与幸运。
张友仁加快了措置鱼的速率。
“不就是烤鱼吗？等我钓上鱼，我也烤。”
特别是肉类在烧烤时产生的由美拉德反应中的脂肪、氨基酸和复原糖共同感化构成的特有香气，明示着张友仁技术的精准。
早几年，杨老头还敢下水。
空旷的河岸，本身用十根钓竿占下的垂钓点是一点儿也不美了，反而感觉冷嗖嗖的。
140-170℃火焰与油脂相逢所产生的美拉德反应，食品中的蛋白质和糖类产生的非酶促褐变反应，让食品变色、变香、变甜的反应。
烧烤的霸道让杨老头刹时为本身得行动找好了先尝的借口。
“不可！这太香了！
可惜了。早晓得就一起垂钓，还能烤烤火。
不可，必定要先尝一尝味道。万一只好闻不好吃呢？”
然后，多闻两口。
后代的烧烤摊，天上飞的、水里游的、地上跑的，万物皆可烧烤。
“还要等一下才气够。”张友仁翻着鱼身，安抚宝儿再等一会儿。
宝儿还不吃独食，晓得分享。
这两个小家伙有毒吧！
一条烤鱼已经毁灭。
光彩金黄，外皮焦褐，满满的一层焦糖。
吃！持续。
“鱼？鱼！我的鱼！”
“嗯嗯。”小人儿连连点头，一双大眼睛死死盯住烤鱼，不肯意少看一眼。