辅料：毛血旺调味料、盐、料酒、糖、生抽、香菜、葱、姜、蒜、香油、蒜苗、熟芝麻
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8.加适当的净水和少量白糖。
2、黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段。大葱切斜丝待用。小葱洗净切碎。
7、等黄豆芽断生后起锅转入盆内，放入水发毛肚；
调料：辣椒、麻椒等。
人数：3人份
1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；
辅料：黄豆芽300克，黄喉200克，牛肚200克，午餐肉200克，生菜（花叶250克，苦苣250克
3、火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦参半）切成片，莴笋头切成条；
做法
12.再插手百叶和牛肚。
烹调二
火腿肠含有供应人体需求的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有接收率高、适口性好、饱腹性强等长处，还合适加工成多种好菜。火腿肠中含有亚硝酸盐等增加剂，且未几食。
毛血旺
口味：麻辣味
质料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料
8、炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。
制作：1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。
3、将炒锅安排旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，插手少量鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。
3.锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。
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筹办时候：15分钟
6、把余下的油（2汤勺，30ml）倒入锅中，待烧至四成热时，将干辣椒小段和花椒放入，转小火渐渐炸出香味，最后淋入盆中，撒入青蒜碎便可。
烹调三
将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后，捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。将主辅料切片、改刀、飞水，插手熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，敏捷浇在上面即成。
火腿肠
2.、黄豆芽切去须根；
15.把毛血畅旺出，锅中插手香油烧热。
2.鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片。
莴笋含钾量较高，无益于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极其无益。含有少量的碘元素，它对人的根本代谢，心智和体格发育乃至情感调划都有严峻影响。是以莴笋具有平静感化，常常食用有助于消弭严峻，帮忙就寝。分歧于普通蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的发展。能改良消化体系和肝脏服从。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵抗风湿性疾病和痛风。
11.煮上5-8分钟后插手鸭血持续煮上5-8分钟。
6、下精盐、味精，放入血旺、鳝片、水发鱿鱼、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮；
4、苦苣，生菜洗洁净放入盆底，锅中放入1汤勺（15ml）的油，待烧至五成热时放入大葱丝爆香，随后放入黄豆芽和盐1/2茶匙（3g）翻炒约3分钟，再盛入盆中作底菜。