7.待土豆烧软，下葱、青辣椒和红辣椒，翻炒均匀后，便可出锅。[9]
1.将干辣椒放在温水里泡15分钟，取出。措置整鸡，切成3厘米摆布的块儿，控水。
5.另起一锅留底油，油热后转小火，下入干辣椒略炒，再插手葱段、姜片和大蒜煸炒。
4.在炖土豆的时候，将提早买好的烤馕放入烤箱高低火200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用。
食材
6.将土豆倒入锅中，与鸡肉炒匀同烧。先大火烧6至7分钟，然后小火炖。
步调
3.倒入土豆，持续小火煮到土豆熟为止。
11.将剂子均匀地搓成10厘米摆布的长条。
新疆大盘鸡配料(10张)
做法四
15.面条煮好后氽过凉水。
鲜鸡一只（最好是活杀），土豆四个，蘑菇、青辣椒、红辣椒各四个，葱姜蒜多少，花椒、朝天椒各一把，和面一团。
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三黄鸡、大土豆、青椒、红椒、葱、姜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油。
4.插手豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并插手1小勺的酱油翻炒均匀。
步调
食材
8.持续炖15分钟摆布，等土豆也炖熟了，插手切块的青红椒翻炒均匀便可出锅。[7]
10.在案板上抹薄薄地一层油。将面团均等地分红6个剂子。
2.锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出。
步调
3.鸡肉大要变干后插手少量酱油翻炒2分钟，然后插手净水，水量摸过鸡肉1厘米便可，盖上盖子中火烧15分钟。
步调
5.倒入鸡块翻炒，上色，烧到鸡块都呈金黄色后，将生姜、蒜、干辣椒等调料下锅与鸡一起翻炒。
3.放1大勺糖出来，快速搅拌使糖熔化；当糖渐渐成焦黄色后，将鸡块倒入敏捷翻炒。
1.三黄鸡洗净剁成3至4cm直径块备用；土豆去皮切成筷子头厚的片，用净水洗洁净备用。
皮带面的质料：150克中筋面粉，1克盐，88-90克冷水或常温水。
14.煮锅里倒入充足的水，水开后下入面条煮约8分钟即熟。
2.干辣椒10根，洗净切段；青椒洗净切成滚刀块；生姜1块切片，大蒜4至5瓣拍烂，葱切段备用，花椒一把、八角3颗、桂皮一块。
12.两手从两边悄悄地将长条再拉长4、5厘米，然后用手按扁。
7.待汤汁残剩一半时，倒入切好的土豆，喜好吃辣的话能够再加一勺辣椒油。
传闻，起先店家把菜谱写在一块小黑板上，叫“辣子炒鸡”，厥后越来越多的饭店开端推出这类用大盘子装鸡块的做法，大盘鸡的名声也就传开了。一时候，沙湾县城国道两侧，出现出了很多“大盘鸡”餐馆。
颠末20多年的生长演变，在新疆，不但能够吃到大盘鸡典范款“土豆鸡”，还能够吃到大盘鸡豪华版、进级版“香菇鸡、咸菜鸡、豇豆鸡、花卷鸡、海带鸡、油炸馕鸡、冻豆腐大盘鸡、鸡血饼大盘鸡”等，香喷喷的大盘鸡再配上具有新疆特性的馕、皮带面，绝对是一道甘旨。
新疆大盘鸡发源，说法多种，实在的来源已不易讲求。较为权威的说法为：