首页 > 超级美食系统 > 第21章董小宛的精致菜肴

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以是饭店老板把看起来十指不沾阳春水的周天娜来应战厨艺。当作是小女人无聊跑来混闹,决然回绝。要不是周天娜长相讨喜,他早会忍不住赶人了。

桃汁,西瓜汁,用细纱布把瓤和丝都漉尽,用文火煎至其七八分熟,缓缓放入沙糖,让甜味和果酱充分融会,成品有一点点像当代的果酱,又不过分甜腻,味道非常清爽天然,加热后又增加了存放时候。

看来这些花露,大部分是董小宛清算前人经历后又本身腌制首创的。

这间店的大厨来自董菜的故里如皋,烧制董菜算是几代家传,传闻冒氏先人也赞不断口,对本技艺艺极有自傲,见有人上门来踢馆非常不觉得然,反而劝说老板让她试一试。

超等美食体系的灵魂穿越时候,和实际为1:3,体系给周天娜的时候是十二小时,她决定分两次停止,也就是一次六小时,在魂穿天下中就是十八个小时,应当充足她去把握董小宛的厨艺技能。

完成上一次任务后,空间里体系除了用水地区以外,又开放了一个时候地区,顾名思义,就是能够调剂食材的存放时候。

每个青瓷坛上,都贴着一张小字条写着所腌的是甚么花。最好闻是秋海棠露,另有一种名字写着断肠草,看着跟毒药名字一样,喝起来反而有种奇特而奥秘的口感,差异于其他花露。其次就是些梅花、野蔷薇、桂花,甘菊,这几种胜在花瓣光彩斑斓,味道普通。影象中读取的鲜果露,这十几坛中倒没见着,反而另有些橙皮,桔皮,佛手,香橼等等果皮去了丝络腌制的,也是别具风味。

比方腌制肉馅需求半个小时,只要把食材在这个地区输入时候,就完整不需求再等候。

厨艺的终究阶段,都不是拾人牙慧,而是仰仗本身对食材和物性的体味,做出本身的创新。

老板半信半疑的接过她手里的花露,本来觉得也就是饭店常常赠送的酸梅汤的水准,没想到一下被这罐花露的口感完整征服。

本来这青梅卤就是当代的防腐措置技术,只是要尝尝才气晓得味道,周天娜刚一动念,面前就一下呈现十数个密封的青瓷坛,摆着白瓷小碗,拍开泥封后倒出来出的花露各种色彩都有,内里腌渍的花瓣都素净的如同刚摘下来普通,入口甘美香醇,还带着天然的喷鼻花香。

另有呈松柏味道的火腿,麋鹿味道的风干鱼肉。色如桃花的酒糟蛤肉,白玉般的鲟鱼骨、疏松微咸的虾松。

说是灵魂穿越,实在也就是读取一些关于做菜的精微细节,不过对她的缔造力和火候把握倒是很大晋升。

反几次复练习几遍肯定学会了才停止了学习,趁便不健忘把人家妆盒在烽火中散失的《奁艳》奥妙复制了一份。这但是贵重的文明遗产,又不消上交给国度。

周天娜镇静的在咀嚼这些绝世甘旨度过了快十二小时,然后一票反对拿这些菜去应战董菜品鉴馆大厨的能够性。

酸青梅卤汁至妙,凡糖制各果,入汁少量,则果不坏,而色鲜不退。

豆豉,黄豆精选以后,挑去有瘢痕的坏豆,只留下颗粒饱满的豆粒,再颠末九晒九洗,胀坏的一概不消,颗瓣皆剥去衣膜,再用少量的瓜杏姜桂调味,配上各种细料经心熬制酿豉汁水,制作时每一道手续都邃密干净,豆豉蒸熟后,粒粒可数,香气味道比某县豆瓣酱强出来不晓得多少倍。

最绝的还是腌制的酱菜,周天娜有体系开挂,拿起来才晓得每一道菜的名字,单凭她本身的观感,看畴昔熟谙只要笋和藕另有几样野菜罢了,董小宛腌制的配的盐卤很邃密,每样菜吃起来的口感都近似方才腌制几天,清爽如过油的手撕菜,完整颠覆了咸菜死咸死又色味全变的印象。

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