波楼咕噜肉的制作最为首要的是酱料，酸甜酥脆的口感，有大部分的启事是在于酱料的启事。
“没想到你还会做菠萝咕噜肉？”
一个小我都对刘镇的菠萝咕噜肉都非常的对劲。
刘镇瞥了眼苏秦，嘴角微微一翘。作为大厨，他也教诲过苏秦等学徒做过几样菜，都是一些极其简朴的，并没有做过菠萝肉。可从这色香来看，苏秦所做的菠萝肉仿佛不错。但刘镇有着特级厨师的高傲，如何能够输给一个乳臭未干的小子。
“质料已经措置结束了，刘大厨开端筹办调酱料了。”
董事长李国正公布指令。
“刘大厨但是国度承认的特级厨师，厨艺惊人，可不是奥秘人都能够比得上的。”
一样的一样菜，在浅显小炒店与星级旅店中代价的不同，有一部分就是来自于这个启事。
“这？！”
几人群情纷繁，存眷着刘镇的行动。
“没定见。”
菠萝咕噜肉倒了出来，装到碗中。
苏秦、刘镇表示同意。
苏秦、刘镇两人一前一后说了出来。
“而这酱料，酱油、醋、番茄酱等都完美的融会在统统，是的全部咕噜肉吃上去酸甜适口，爽感实足，当真是大师级作品。”
酱料插手。
顶尖的厨师对于做菜的每一个步调都经心措置，不会让一样质料的味道，从而影响到统统的菜肴。是以，顶尖的厨师都有着一套公用的厨具。措置分歧的质料，利用分歧的刀具。
“的确是不错，入口嫩滑，酸甜适口，让人喝不很多吃几个。”王大厨笑了笑。
苏秦、刘镇两人眼神一亮，当即脱手。
做好一样菜，天赋、经历缺一不成，他刘镇从小插手厨师学院学做菜，厥后跟从者特级厨师的徒弟学习，到现在也获得了特级厨师的称呼。这是需求时候与经历的，他毫不信赖苏秦如许年级能够达到这类程度。
“我也好了。”
李国正眼神微微一动。
“菠萝咕噜肉最首要的就是调料了，一种好的酱料能够影响到菠萝肉的酸甜口感。”
李国正、李青语、张学等人，认当真真地看着。
“咦？这小子的刀工公然不错。”
菠萝咕噜肉的精肉切好以后，需求以鸡蛋、淀粉停止调度，然后放到油内里炸。先炸到微黄色，再复炸一次，然后捞出来措置。