见苏璟这时候才将鱼放到砧板上，仿佛筹办切一样。主持人、评委、以及很多观众，都是一阵不满，之前华侈那么多时候，现在才开端切，切要多久，煮又要多久，这不是华侈大师时候吗？
“办事员费事你一下。”苏璟说道，阿谁美女办事员一愣一愣的，不过还是走了畴昔，归正她只是卖力端菜，这道菜如何样不管她事。主持人也不管了，归正也算是挺戏剧性的，观众们也得傻眼。评委们则是黑着脸，这家伙真的想让他们直接抓着整条鱼来啃吗，竟然真的想就如许上桌吗。
“好……好了？甚么好了？”主持人一愣。
“这家伙莫非当大师都傻，想要上眼一出天子的新衣？”
“我没看错吧？刚才那条鱼已经切好了？”本来想要看苏璟笑话的观众席上的知性女子，瞪大眼睛张大口，神采呆萌呆愣。
一条鱼本来就未几，五小我一起吃，半晌便吃完了。这让坐在比较前排，筹办待会尝尝的观众，不由一阵烦恼，他们靠的近，以是能够闻到诱人的香味，但是这几个评委，的确是恶鬼投胎，全数吃完了，就不能留一点吗？之前统统厨师做的菜，你们不是都只尝一口，留下大部分吗，那道均匀分四十五分的菜，你们如何不吃完它。
生鱼片的切法，是很讲究的，起首刀具很首要，如果用分歧适的刀具或不锋利的刀具，那切割时就会粉碎质料的形状和纤维构造，形成脂类溃破，粉碎质料本身的特别风味。食用刺身时，都要顶丝切，即刀与鱼肉的纹理该当呈90°夹角。如许切出的鱼片筋纹短，利于咀嚼，口感也好。切忌顺着鱼肉的纹理切，因为如许切筋纹太长，口感也不好。
台上的沈易。以及其他厨师，也纷繁傻眼了。其他厨师，也早就有些在乎苏璟，毕竟能获得周鲜承认的，可没几个，并且这家伙网上投票还超越一万票。方才都觉得苏璟能够是名不副实，但是这一下真的被惊到了。
“我去，亏我一开端还觉得他在吊胃口，好戏还在背面呢，真是瞎了眼了。”
“更可骇的是，切好了的鱼，竟然还保持完整一整条，乃至还能动。”
“我靠，看来这家伙底子就是在忽悠大师。”
提及来轻易，做起来难，有谁能够真正做到，切割的时候完整呈90°夹角？但是，苏璟能够做到，对于这套来自莽荒纪时空的刀法来讲，这是很根基的。并且，可不但仅是跟鱼肉纹理呈90°夹角那么简朴，还要按照鱼肉更加详确的纹理，发挥分歧的切法，普通人底子就看都看不清楚更细的纹理，更别说如许切了。苏璟若非开释精力力探测来切，也不成能做到。
“九十八分。”
他们纷繁迫不及待，夹了一块鱼片，沾了酱料，放进嘴里，鲜嫩的甘旨，从他们嘴里分散开来。顿时候，五个评委暴露了一样的神情，眼睛瞪大，瞳孔微微伸开，一脸震惊。
“一百分。”周鲜说道。
“太可骇的刀工了，是我们有眼不识金镶玉了。”
其次是酱料，浅显生鱼片所用酱料差未几。但苏璟所调的酱料，也是来自莽荒纪时空的配方，挑出来的酱料绝对够甘旨，能够说随便甚么能吃的，裹一下这酱料，也会变得好吃。哪怕白饭裹这酱料，大多数人也会吃得很香很香。配上这生鱼片，则是完美绝配