蘑菇被措置好了，李竹算是松了一口气，毕竟不能用水冲刷，需求用毛巾细心一点点的擦拭，还是很耗操心力的，并且一不谨慎灰尘掉到了蘑菇内的裂缝中，就几近没法措置只能前功尽弃了，现在无缺的完成如何不让他轻松了下来？
太小了肉便不敷丰富，脂肪甜味较少，吃起来也少了很多的滋味。
这一次的却分歧，这一条河川因为是骨干河，泥沙淤积颇多并非是清撤的水源地，以是捕获的乃是鲶鱼种的一类并不栖息在淤泥水层的鱼种，名曰江团！
两道主材更增加了他非常的信心，不止是因为他的技术更加的高深，更是因为这两种食材在他的眼中都是闪现出大部分为红色的精英等阶！
几近的眨眼的工夫，李竹的手脚缓慢的就将糊好的叫花鸡丢到了篝火底下，顿时一股酒香就飘了起来，向着远处飞去。
将鸡肉去掉羽毛略微腌制，放入清理好的内脏，接着再放一些小我爱好的质料，然后用荷叶或者锡箔纸裹好，再糊上黄泥就好了。
既然需求摒挡尽善尽美，一开端遴选这几条江团的时候，李竹和小寒天然也是用足了心力的，毕竟他们也不能预感本身能够收成两只肥硕的雉鸡不是么？
没好气的呵叱了这两个不知所谓的家伙，李竹看了看四条江团点了点头，然后就放了些料酒，胡椒粉，洋葱，乃至还从本身的通信器内里摸出了一瓶姜蒜汁放出来揉捏了起来，然后就将措置好的鱼肉放到了一边让其天然接收这些去腥提鲜的质料味道，不再理睬。
上回的滑鱼则是因为脂肪肥厚，肉质弹性极佳，加上当时的水源极佳，几近没有太多浓厚的土腥味，这才被李竹列入极品食材。
在这条骨干高低流来回寻觅了几遍，终究才发明这么四条肥硕，去掉内脏约莫能够有着两斤大小的江团，已经实数不易了。
不过这一次做的是雉鸡，李竹还是但愿能够凸显它本身的鲜甘旨道，以是荷叶就被他用在了锡箔纸以外。
要晓得菇类如果能够的话最好还是不要用净水措置，特别是越是新奇的菇类，用了水味道就会散，香气特别会流失，用干净的毛巾或者纸张去擦掉灰尘泥土，然后用竹刀乃至是手去掉根茎就好了。
李竹偷偷的将吵嘴的垂涎擦去，细心的开端措置面前的几条鱼肉，鸡肉措置的差未几了，腌制不能太早停止，因而他开端动手这边的几条适口鱼类。
这道菜的来源至今已经不成考了，不过传播下来的做法倒是很多，最原始也是最合适叫花鸡这个名字的做法，就是将叫花鸡放尽污血，从后门将内脏取出来，洗净再塞归去，然后放进五香粉等东西，并不去除鸡毛，直接糊上黄泥，然后就放到篝火上面停止烤制。
这一步能够说是最为首要的关头了，如果要叫花鸡好吃就必须正视这一点，李竹在黄泥当中不止放入了十三香的粉末，还加了很多的海盐，最首要的是把让其潮湿的水分用一坛花雕酒代替了！
这般做法固然原始，但是却也因为过分粗暴被很多人难以接管，因而乎现在风行的做法就是以李竹现在所用的为主，偶尔有窜改，却也不离其底子。
最后就是糊泥了，很多人做的时候只是简朴的黄泥混水就好了，实在不然！
到了这一步亚盛他们已经明白了他要做的是甚么菜品，就是那道闻名的‘叫花鸡’！
总所周知的凡是种类的大嘴鲶鱼糊口在水底，淤泥浩繁的处所，以是肉质常常带有稠密的土腥味，固然本身有着极佳的脂肪，肉质Q弹有劲，有鱼刺极少，也因为浑身无处不在的土腥味极难摒挡。
如许措置出来的菇类味道会更加稠密鲜甜。