徐山说的，跟西阳最着名的三头一掌的卤法大差不差。实在这西阳的三头一掌，最早也恰是发源于市场上措置的那些边角料，兔头，鸭头另有鸭掌啥的，因为这些措置的食材不是那么新奇，才用辣卤的体例，袒护去它的味道，时候一长，便构成了本地特性，又往里加了一道辣卤鱼头，便是大名鼎鼎的三头一掌了。
老板娘叫做马荷花，男人早早离世了，婆家又容不下她，她带着本身三个后代到西阳讨糊口，凭着本身的厨艺，赚了一点小钱，然后她就盘下了一家店面，在这个年代就早早地开起小饭店。
徐山不置可否：“而这些鸭头鸭掌，你拿返来，根基上没有本钱，卤出来以后，你一只一毛钱卖，这个钱也算是白赚的，根基上不消本钱吧。但是你看啊，如果来你店里光吃一碗粉，仿佛又有点不敷，再点菜的话，仿佛又不舍得花这个钱，这时候鸭头鸭掌就是最好的挑选的。吃点粉，吃点辣乎乎的鸭头鸭掌，相称于饭菜都有了，辣得受不了，另有能够多要一瓶啤酒，这赢利就多了。”
老板娘见徐山啃得如此敏捷，如此洁净，也不由奖饰：“你是懂吃的，如何吃鸭头这么在行呢。”
“好吃，这鸭头鸭掌，就算卖两毛钱一只，我也情愿买。”徐山奖饰道，从怀里取出一张五块钱纸币，“费事把这些都给我包起来，我带走。”
颠末徐山给他这么一算账，老板立即就眉开眼笑起来，这不是想打盹就有人送枕头吗？她拢了拢头发，笑容光辉：“你说的对，你稍等，我这就去搞点辣椒跟草果，一会卤出来你再替我尝一尝。”
徐山一边啃着另一只鸭头，一边给老板娘提建议：“老板娘，你这鸭头做得不错了，但是要我说还是缺点味道，西阳菜重辣，辣味能袒护掉食材的不新奇，而你这鸭头就是少点辣味，别的你再加点丁香，另有再加一种叫做草果的香料，再卤一卤的话，味道就没谁了，必定能大卖。”
“这东西不要钱的，你看，劈面就是市场，每天都有措置的鸭头跟鸭掌，因为没有人吃这东西，都措置掉的，我们是心疼这些边角料也是肉，趁着新奇就捡返来，拿一些花椒大料甚么的往一起卤，卤完了本身吃。”
徐山迫不及待，抓起鸭头来就啃，他啃鸭头那是相称有程度，三下五除二，就把这鸭头给啃得干清干净。
老板娘说着就进厨房，给徐山端了一只盘子，盘子里装着两只卤好的鸭头。
“有卤好的吗？”
徐山较着不是开打趣的，他放下筷子，给老板娘算了一笔账：“老板娘，你每天卖粉，一天能赚多少钱？我估计一碗粉一毛五算，一天能卖五十碗就了不得了吧，这才七块五，刨去野生本钱，估计一天你能赚不到五块钱？一个月一百五就到头了吧。”
正如某位墨客所写，这年初甚么都慢。
老板娘却不由一哂：“瞧你说的，我又不卖，做那么吃力干甚么？”
看来本身偶然之间，有能够催化了这西阳的三头一掌财产，如果这马荷花如果想往更大生长的话，本身说不定能够帮她成为某黑鸭或者某味鸭脖那样的连锁，一年的发卖额，如何说也能够做到十几个亿吧。
徐山后代特别喜好吃某黑鸭的鸭头，一看到这鸭头，不由口水就下来了：“老板娘，这鸭头如何卖？”
下了车，徐山感遭到肚子饿，便在车站边上找了个叫做荷花饭店的小馆子，要了一碗粉，正吃着，便看到老板娘从厨房拎出一袋子鸭头鸭掌正在措置。
“可赚不了那么多，还得交房钱呢。”老板娘担忧徐山算明白了这账，会眼红本身赢利多，以是特地往少了说。
说干就干，马荷花直接抛下徐山就去买辣椒，顺带去中药店里抓了一点草果，增加到之前的卤水当中，又煮了一遍以后，捞出几只鸭头跟鸭掌，恭恭敬敬地端到了徐山的面前。