杨小贝也不藏着掖着，见刘大厨问起，一五一十地把小龙虾的重视事项给大师提高――本来她就是筹算推行开来的，作为一种布衣没食，取材便利，还能趁便“为民除害”，她也没有来由不把这个“香辣小龙虾”推出来。
既然是指导，杨小贝干脆连洗虾一起指导了一下。因为后代关于小龙虾的卫生题目不晓得上了多少次消息头条，导致她对这方面特别在乎。现在没有所谓的“洗虾粉”，如果大量供应，洗起来绝对不是一件轻松的活计，特别在没有加厚塑胶手套的环境下。见倒在水槽里一个个张牙舞爪的小龙虾，洗菜的徒弟是一个头两个大，今后如果上这道菜，他的手磨难就大了，堕泪中……
现在家里不缺油盐，西南地区每家每户的辣子也是标配。杨小贝打起精力，用了12分的力量整治出来的麻辣小龙虾凝固了浩繁吃货总结的精华，天然是鲜香肥嫩、甘旨非常。为了不华侈口舌，杨小贝干脆烧了一大锅，直接拎畴昔摆在刘大厨的面前，那光彩，那香味……当场就把身为美食家的刘大厨俘获了。
一想到在不久的将来，小龙虾会从白云县发际，享誉天下。就像后代苏北的某某县一样，被奉为正统，凡吃小龙虾必认准“白云小龙虾”，杨小贝就感到浑身充满了能量……呃，目前统统只是她的想像，除了她本身，谁也不会晓得这不起眼的小龙虾，竟然能闯出那偌大的名声。
“实在没有其他诀窍，最需求重视的就是洁净。小龙虾喜好打洞，普通来讲都看上去脏兮兮的。加上它看起来张牙舞爪，之前大师嫌费事就把头、钳子都掐了。”其次就是调味，作为专业人士，刘大厨只要尝了几口就已经大抵地晓得用了那些调味料。杨小贝侧重说了需求重视的处所，一是不能腥，二是不能老。重视这两点烧出来的总归不会难吃到那里去。
布告一出，立即引发了大师的兴趣。到第二天顺势推出了小龙虾，当即就流行了县城。吃过的人丁口相传，加上代价实在便宜，一块钱能够有一大盆，够几小我吃得心对劲足。不出不测的，小龙虾火了。
之前刘徒弟也研讨过这类大师都不吃的虾子的烧法。遵循本地吃虾的经历，都是掐头去尾爆炒，但是这类小龙虾肉比较老不说，掐头去尾后就剩下一点点肉，口感也不是很好。现在杨小贝把虾子洗净团体烧制，加上各种调味，吃起来反而很有嚼头，关头是味道调得好，越吃越香。