因为咸蛋腌很多，不成能很快就吃完了，宁婉便将鸡蛋全数煮熟了，重新再放回盐水坛子里，咸蛋就能保持在当初煮熟时的咸度，不然太咸了不但味道差了，并且鸡蛋也会变得不再鲜嫩，而有些发硬，与咸菜差未几了。
三家村人从春到秋辛苦奋作，一年到头除了吃用，也一定能剩下多少钱，就如宁家大房，地多人少，但两三年间也不过攒了八贯钱罢了。而宁婉一个小女孩，只用了一个月的时候就挣了半贯钱还多。
宁婉还想出别致的体例，她将两只鸡蛋打散，加了葱末、花椒粉搅均，然后将两只咸菜全部打在蛋液里，但直接放在笼屉里蒸上半晌。
担忧宁婉不肯意意，就又弥补道：“我让他悄悄多分我们家一些利，如许家里就能比别人家多得了。”