当然了，这类做法并不但是在这一家表现，之前筹办凉皮凉面的老板，也是这么做的。
他们本身需求做的，就是筹办好各种调料、刮点黄瓜丝，再煮点儿绿豆芽甚么的，根基上就已经齐活了。
更何况她还看完了全部筹办过程。
傅咏菡在一旁看得直点头。
比如那小小的刮刀，也不见用它的人费多大力量，倒是悄悄松松的就在极短的时候内刮出了很多细细的黄瓜丝，便利合用还不华侈质料，让傅咏菡这个来自当代的老牌御膳房总管，也不得不叹为观止。
以是，她必须适应这些法则，尽快的融入此中。
很明显，这已经是这一行公开的法则了。
手抓饼要做的筹办事情实在和凉皮凉面也差未几，不过配料要多很多，培根、里脊、烤肠、肉松、鸡蛋等东西一样都不能少，也有生菜和黄瓜丝等免费赠送的素菜。
饼里头放分歧的配菜，这代价天然也是分歧的，由客人本身挑选和决定。
在配菜以外，手抓饼另有一些准本事情。除了辣椒粉等干性调料，老板还要调制几种酱，去逢迎客人们分歧的口味。
不过凉皮凉面本身的质量，也将决定这路边摊的买卖到底能不能红火。
不过是短短十几分钟的时候，统统的酱就都已经筹办完整了。
别的一家人卖的是手抓饼。
酱的种类固然很多，但是调制体例却简朴得很，也随便得很。路边摊用的便宜酱向来口味窜改又快又多，时好时坏的，首要就是由老板调酱时的表情和伎俩决定的，底子没有个牢固的时候。
这院子里的两对租户，此中一户做的是凉皮凉面，那凉皮和凉面都是他们直接从批发市场上买来的，质量普通，代价也便宜，还便利。
更何况，现在傅咏菡仿佛还获咎了他们的房东呢！
并且味道也不会如何好。
只是傅咏菡是绝对不成能在路边买如许“不讲究”的东西吃的。
不过如许的蒜水，对路边摊来讲，也已经够用了，并且大师几近也都是这么做的。
比拟较之下，手抓饼的代价分歧，利润也会有些颠簸，不过总的来讲还是赚的。而之前那家人卖的凉皮凉面，只要分量方面稍有分歧，代价差得也不远，利润倒是更稳定一些。
不过如许也有一点好处，申明这路边摊买卖的确是不难做。
不过这两样东西都是本钱低利润高，谁能赚得更多一些，还真是说不准。
卖手抓饼的老板也很快推着车走了，临走前，老板还打量了已经揉好面正在捏馒头的傅咏菡几眼，冷静的摇了点头。
大师仿佛早就风俗了路边摊本来就不卫生的这类说法，并且还一点儿都不介怀，这的确也是一种社会异景。
固然大学城比来已经没多少人了，但黉舍里还是有留校的门生，以及在市里练习早晨还会返来住的门生，买卖勉勉强强的也能做。并且走远一点的话，另有座大型阛阓，四周另有很多网吧和ktv，年青人必定很多，这些凉食还是很受欢迎的，能挣很多钱。
当代人对吃食的要求，可真是太低了。
固然看傅咏菡现在的行动仿佛挺像模像样的，但卖手抓饼的老板还是不看好傅咏菡的本领。
传闻过吃路边摊吃得肚子疼的，还没传闻过因为吃路边摊肚子疼就去找路边摊费事的。
每个天下每个行业，都有各自的法则。她现在不过是个新来者，固然有点自保才气，可说到底，却有力窜改甚么，乃至连保存都是个不小的题目。
不值得。
她已经很多年不做这些小玩意儿了，没想到重新拾起技术来，倒也没几分陌生感。
傅咏菡眼睁睁的看着那女老板将一小堆用没洗过的东西鼓捣出来蒜泥装在一个一样没洗过的小盆内里，然后就用力儿的往内里倒烧开放凉了的自来水，很快就装满了一整盆。