鱼骨也不必被抛弃，能够切成大小差未几的几截，一起煮进锅里，味道又别有分歧。只是在煮鱼的时候，鱼骨要先一步下锅，煮的时候也会长一点。至于其他的鱼片，几近只需求在锅里滚一遍就行了。
比如鱼类的选材，又比如来自于特别地区的配料。
傅咏菡之以是先做了麻婆豆腐，后做了椒麻牛肉，完整就是用心的。
将椒麻牛肉的后续事情交给了章海，傅咏菡就开端用心做起了明天的最后一道川菜，水煮鱼。
傅咏菡明天也不例外。
看着甘旨却吃不下去的憋屈感受，足以让人愁闷好一段时候了。
那也就达到了傅咏菡的目标。
直到现在，水煮鱼的主质料已经全数筹办安妥。剩下的，就是配料的筹办了。
三道菜终究做完了，傅咏菡清算清算东西，指着剩下的水煮油道：“这东西好好收着，我今后有效。记着，不要让人随便用这油。”(未完待续。)
傅咏菡亲手取了一条新奇的活鱼，刮掉鳞片，剖腹宰杀清算洁净，这才拿着刀从鱼的尾部顺着脊骨直接片下了两面鱼身。
在煮鱼的时候，傅咏菡就已经在灶台上别的架了一口锅。锅里装了很多的油在烧着，这些油，恰是傅咏菡之前专门炼出来的水煮油！
至于那道椒麻牛肉，在傅咏菡煮鱼的时候，就已经端上桌了。
傅咏菡顺手抓了把切碎的香菜丢了上去，给红十足的碗里又增加了一抹色彩。
川菜就是如许，麻辣的味道老是让人防不堪防，却又让人欲罢不能。
水煮油并没有被烧开，而是烧到了七分熟的模样，傅咏菡就往里加了大把的干红辣椒和青花椒和其他配料。
干辣椒和青花椒在水煮油的熬煮下，被炸得香香的，冲鼻的麻辣味道再次覆挡住了全部厨房，厨房里又是一阵接着一阵的喷嚏声！
锅里烧着沸水，傅咏菡将豆芽丢出来煮熟，然后就捞了出来沥掉水分，放在碗底铺着。
徒弟没有究查就好！
章海和余康宁离傅咏菡这边比来，更是呛得连眼泪鼻涕都将近下来了。倒是傅咏菡自个儿没受甚么影响，淡然自如的将炸好的牛肉又重新倒进了锅内里，还加了之前蒸牛肉时剩下的卤汁，将灶火关小，渐渐的煨着。
而究竟上，对水煮鱼这道菜来讲，配料可比主质料要首要多了。
不过，用草鱼来做水煮鱼，本就是最常见也是最好的挑选。
“小海，你看着点这锅牛肉。”傅咏菡叮咛道，“等锅里的卤汁被熬得差未几了，牛肉也就入味了。到时候你就把火关了，把牛肉起锅出来装盘。不过，装盘后的牛肉不必急着端出去，先凉上个几分钟再说。”
傅咏菡并没有在乎，只是指了指面前那碗煮好了的水煮鱼道：“行了，让人把这道菜端出去吧！”
“咕咚”一声，傅咏菡耳边传来了一声清楚的咽口水声音。她回过甚一看，恰好对上宽裕得满脸通红的余康宁的眼睛。
到时候，等椒麻牛肉和水煮鱼再接踵端上桌，对方可就一定能有多大的胃口持续吃下去了！
傅咏菡明天来得仓促，所用的食材全都是店里现成的东西，当然不成能临时去分外的筹办些甚么。以是她明天用的鱼，就是店里筹办的浅显大草鱼。
水煮鱼在甘州实在有着很不错的市场，固然甘州的大多数餐厅都没体例将这道菜真的做到正宗，不过他们却也都很聪明的从其他方面另辟门路。
捞出来的鱼片被铺在煮好的鱼骨上面，让碗里的东西看起来更加丰富了。
滋滋的声音不竭响起，鱼肉被全部埋进辣椒和油内里，只若隐若现的暴露了一点边沿，却让人在一片红色中更加没法忽视鱼肉的白，恨不得能立即尝上一辩才好。