“洪叔这是在考我了？”傅咏菡脸上的笑意更深了。
猪蹄肉被切得这么标准，锅里的卤汤又加了那么多熟谙的香料……傅咏菡很快就猜到了这道菜的名字。
两人中午的用饭菜，满是洪功亲手做出来的。
水晶肴蹄是一道名菜，成菜后肉红皮白，非常都雅。特别是那一层猪皮，看起来光滑晶莹、卤冻透明，仿若水晶普通，并是以得名。
“洪叔，你这锅肉应当煮得差未几了吧，是不是能够捞起来了？”傅咏菡俄然开口道。
傅咏菡笑看了他一眼，一样夹了一块猪肉吃。
“分歧部位的猪肉煮出来的结果也不一样，看多了天然就认得了。”傅咏菡笑道，“洪叔你也别这么夸我，我可经不得夸。”
“提及来，我会想起来做这道菜，还是从你在美食大赛决赛上做的那道酱猪蹄得来的灵感。”洪功笑道，“猪蹄这玩意儿固然易得又便宜，不过营养代价很高，另有食疗的感化，很多不喜好吃肥肉的人也能接管。旅店里的很多菜色固然食材都很高贵，做法也很庞大，但真论起味道来，还真就一定比得上简朴的猪蹄。你明天来得正赶上了好时候，趁便尝尝我做的这猪蹄，跟你那道酱猪蹄有多大辨别。”
如果换别人听傅咏菡这么说的话，只怕会感觉傅咏菡这是在瞧不起人。不过洪功深知傅咏菡的本领和脾气，晓得这是傅咏菡对本身的必定。以是他并不为此感到活力，反倒非常欢畅。
“洪叔，你就别再寒伧我了。”傅咏菡发笑点头，“不过我们交换一下做猪蹄的经历倒是能够。”
切块以后的猪肉要用硝水和盐腌制一段时候，去掉猪肉的腥味儿，再刮掉猪肉上的污物，洗濯洁净，方可备用。
“洪叔技术大涨，雅皇旅店此次有福了。”傅咏菡点头评价道。
洪功立马承诺了下来，主动和傅咏菡聊起了本身在措置猪蹄方面的经历。
此中的主菜就是拿到水晶肴蹄。
盘子的边沿有熟谙的对半切的小番茄和香菜叶做装点，让猪肉皮上那层水晶色更加显眼，也更加的让人看着流口水。
“好啊！”
水晶肴蹄方才端上桌，纪修朗就迫不及待的夹了一块咀嚼。
不止如此，他还拉着傅咏菡缓慢的出了旅店，仿佛恐怕多留一秒钟就会让洪功找到机遇把傅咏菡留下来一样。
锅里煮着的那两个布袋，一个装的是葱姜等调料，另一个装的则是花椒、八角、香叶等香料。如许的煮法既能让猪肉入味儿，却又不会粉碎掉猪肉的美味儿，捞起来的时候也更便利，可谓一举多得。
至于纪永元最后会做甚么样的决定，纪修朗也不会强求。
傅咏菡为他的这点谨慎机暗笑不已。(未完待续。)
“就算是吧！”洪功用心晃了晃脑袋。
“洪叔，你这做的是猪蹄？”傅咏菡一眼就看出了洪功所利用的食材。
“行啊你小傅，这猪蹄都被我切成这个模样了，你还能够一眼就认出来，眼力不凡啊！”洪功笑着夸奖道。
洪功笑着摇点头，道：“那你再猜猜，我这做的是甚么菜？”
“洪叔的厨艺，那里还会出错？”傅咏菡赞道，“就算是我来做这道菜，也就做到这个境地了。”
此时的灶台上，正摆着一口锅。锅里是香浓的卤汤，另有两个装有香料的布袋子。除此以外，就是那一块块的猪肉了。
那猪肉每一块都被切得方刚正正的，皮肉清楚，不带半点骨头。锅底烧着大火，一块块猪肉在卤汤中不住的翻滚，让人底子就没体例细心看清楚锅里的猪**体是哪个部位的。
这道菜的主料就是猪蹄，措置猪蹄的时候要用刀渐渐将猪肉剖下来，剔去骨头，然后再将其切块。