她一共切了九块羊排挤来，恰好让九位评委一人一块。
对柠檬的措置实在很简朴，就是榨汁罢了。
别的一点儿东西都不要。
“傅徒弟客气了。”蒲远忙笑道，“这事儿本就是我们做得不好，如何能说是傅徒弟在挑刺儿呢？接下来另有甚么安排，傅徒弟固然叮咛我们好了，我们包管不会再呈现甚么岔子！”
很明显，蒲远和连志文在遴选柠檬的时候，也被生果区上方的那些灯光给乱来住了。
甚么孜然粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉，另有香菜末、翠绿末等等，种类多得几近能让人目炫狼籍。
“实在两位徒弟挑的柠檬已经很不错了。”傅咏菡从速出声安抚道，“本来这些柠檬在平时的话拿来入菜是绝对没有题目的。只是我们现在毕竟是在插手比赛，容不得有半点闪失，以是要求不免高了点儿，还请两位徒弟对我的挑刺儿不要见怪。”
那就是用本身的手去捏柠檬。
起首，就是看柠檬的光彩如何。新奇的柠檬普通是浅黄色的，光彩敞亮，表皮饱满。在灯光的晖映下，生果的表皮常常更显得更加光彩标致。以是在选柠檬的时候，最好是将其拿在手里察看，并且还要避开那些太亮的光芒。
傅咏菡将切好的羊肉用调料一块块的腌制了起来，就临时放到一旁不管了。
不管是甚么生果，那榨汁出来普通都会有些沉淀物的。要想让其做到清澈如水……那的确就是在难堪人！
除了看柠檬的光彩以外，遴选柠檬的时候，还要将其放在鼻下闻一闻。新奇的柠檬会有一股天然的柠檬味儿，而味道不天然或是不成熟的，那明显就不新奇了。
说不定，这也是大赛方给参赛厨师们的一个小小磨练。
当然，这个捏并不是说要下重手去捏，而是悄悄的在柠檬大要按一按，细心的去感受柠檬大要的柔嫩度。柠檬的表皮如果太硬，就申明柠檬没有成熟。可这表皮如果太软了，则又是熟过甚了。
挑柠檬这事儿，听起来简朴，实在里头还真有几分学问在。
也就是说，她要的柠檬汁内里，不能混进一丁点儿的杂质。
实在最首要的是，羊排的个头比较小，傅咏菡的事情量也能减少很多并且还能让羊肉在更短的时候内入味儿，比较节流时候。