内里一片乌黑，张兴明缩着脖子眯着眼睛四周看，没人，黑虎都没在窝里。
到95年的时候，鸡蛋就是每个工人每个月十斤了，而每年的猪牛羊肉都是二十斤往上，影象里最多的一次是四十斤。鱼的种类也多起来，不但是发海刀鳕鱼了，另有鲅鱼，鱿鱼，黄鱼，晶鱼（语音，不晓得到底叫甚么，梭形海鱼，乌黑色的，很好吃）。分鸡蛋是带着折叠拎网的，金属的，每月一个，到年底就有人到处收，几块钱一个。
平姐：“二哥，是不是忘点啥事？”
小豆石就是石头断面看上去像一堆小豆挤在一起那种，青灰色，比普通的石头更重一些。为甚么要放小豆石而不是其他的石头，不晓得，祖祖辈辈传下来就是如许，一块石头会一年一年一辈一辈不竭的用下去。我姥姥家那块压缸石就至罕用了一百多年，石头泡过的水都是酸的。
但城里也有城里的好处。
或是：“哎，老李他家酸菜好吃，酸的还快。”“……草尼吗。”
烫的太热太熟也不可，酸的倒是快了，但是很轻易烂，这东西一烂一缸，没个跑。
一缸码好，白菜要高出缸口三到四层，由缸口向里门路装一层层收出来，最后，在码好的菜上面，放一块小豆石。小豆石的重量要看缸的大小，比如一号缸，要用三十斤摆布的石头。一缸只能放一块完整的石头，不能放好几个小块如许，压不住，就烂了。
雪后的夏季是非常洁净的，如何滚爬摔打也不会脏了衣服。
当时候全部东北实在夏季就几样菜：大葱，白菜，萝卜，土豆。普通都是几百斤几百斤的买返来，由其是白菜，买个上千斤的家很遍及。
在阿谁年代，东北一进秋人们就开端忙着筹办夏季的菜品。
老妈烫，老爸码缸，半天时候就弄好了，然后把刷洗洁净的小豆石压上去，这一年的酸菜就渍好了。
厕所和锅炉房挨在一起，锅炉房的水是四时不断的，哗哗的从每家门前的不到一米宽的水沟内流过，流到菜地边上一道更大的横着的水沟里，再顺着菜地的边沿弯曲折曲的汇入黉舍门前的沟渠，沟渠的上头连着澡堂的锅炉房，从黉舍大门前向下，通过一片自建房，穿过公路，流入细河。
下雪老是很俄然的事。
然后在厂里你就总能听到：“老王，明天去我家帮码缸呗。”“……草尼吗。”
某一个凌晨，醒来就会感觉氛围中带着一丝清爽，哪怕你人还在被窝里。套上衣服，卷起窗上厚厚的棉帘，刺目标白光便透过玻璃晃到眼睛里。这时候的玻璃窗必定是半透明的磨砂状。大人便说一声：“哎，下雪了唉。”小孩就跳着叫：“下雪喽，下雪喽。”从被窝里急慌慌的钻出来扯衣服。
“啊？那我张叔不是干部了啊？”大姐有点吃惊的问。
说到码缸，这里另有个乐事，就是不晓得为甚么，统统人都说，平时脾气比较酸的人码缸，酸菜会酸的快，并且好吃。而在东北，说人脸酸，是贬义的。脸酸就是指一小我心眼小，特别爱活力，爱计算，吝啬。
普通拉个两到三趟就差未几了，这个量每一家都算的挺准的，很少有不敷或者超出太多的。
土冰鞋就是在鞋底绑上薄的竹片，这个也要讲技术的，即要绑的安稳，又不能让绑绳打仗到冰面，那就滑不动了。大人是不会管这些事的，就是孩子本身瞎揣摩着弄，天然有弄的好的，就成了众孩公认的妙手，被大师围着恭维，好让他帮手给本身弄一弄。
烫的时候火候很首要，蕊里还是凉的就捞出来，不轻易酸，就是酸的慢，别人都吃上了，你家还没反应，很轻易断了顿，就是没菜吃了，并且吃起来很硬。酸菜必须好了才开缸，就是才气够捞出来吃，要不然就全坏了。