帮手的和姥爷一起进圈把猪抓了，抬到案子上压住了，猪没好声的叫着。
杀了猪，年前另有件大事，就是点豆腐。
姥爷清算猪肠子，边上有人搭手，把洗好的小肠套起来开端灌血肠，在血里加葱花姜末淀粉盐，搅匀了，用漏斗灌到小肠里，两端用线扎紧，放到开水里煮。
归正，张兴明是咸党，铁杆的，他吃炸花生米也必须放盐的。
当然，姥姥家恰当的一点菜啊，肉啊，油啊，也免不了会不时的给他一点，人是有豪情的植物，每天在一个屋檐下糊口，天然就亲了。
写了对子拿返来收好，这得等三十当天赋气上墙。
猪肉到是和别人家一样，四斤多的一条，这东西没法做假偏帮，只能从肥瘦上找，姥爷拿返来这条肉较着偏瘦。
早早的姥姥就起来烧水，又筹办了两盒烟，这时候烟还没有滤嘴，五分钱一盒的桥牌，深棕色的烟杆，这烟八几年一盒就涨到一毛一了，当时五分钱一盒的只要一种混叶牌。
知青今后成为汗青名词，这项活动持续近二十年，触及人数靠近1800万。
1966年，因为大活动开端，都会次序遭到打击，黉舍停课，又安排不了事情，大量的门生和青年无所事是，中心决定让更多的青年人到乡村去，以免环境落空节制。
除了年夜饭，这顿在乡村算是真正的好席面了，一年也就这么一回，统统人甩开腮帮子吃的稀里呼噜的，额上都冒着汗珠。
吃差未几了，姥爷把烫好的酒拿上桌，你一盅我一盅渐渐喝起来，酒喝好天也差未几黑了（东北夏季下午四点摆布就黑天了），世人下炕穿鞋带着醉意各自回家，年猪算是杀完了。
哥哥把一百小鞭谨慎翼翼的拆散开，给了张兴明三十个，张兴明就笑，摆摆手全给了哥哥，把哥哥乐够呛，谨慎的装到兜里，像拿着宝贝一样。
鞭炮是必须有的，姥爷用了一整天的工夫到公社买的，来回二十多里地，大雪天，走的慢，当时候又不通车。
当时队里还给停止了欢迎大会，夏知青戴着大红花，坐着大队的拖沓机，突突突突的分开了这个偏僻的小山村。
一百响的大地红，买了四挂，一挂小年敬天，一挂三十送灶（送灶王爷上天汇报事情），一挂月朔昂首(就是迎灶王爷回家)，另有一挂就是给张兴明和哥哥放着玩的了。
泡好豆子，又要去拉驴返来，上磨，渐渐的把豆子磨成生豆汁，过滤后装在桶里，滤渣能够几次上磨。
厥后，东北黄豆在海内就绝了种了，只要美国有种，而我们种的都是美国RB的转基因了，豆腐也都改用石膏点，就吃不到阿谁味道了。
1962年下乡活动被正式法度化，天下化。
夏知青就如许在姥姥家里住了下来。
刀子插出来还要搅一搅，然后一抽，血便哗哗的流出来，流到案子上面放好的盆里，姥姥拿根棍子在滴下来的血里不断的搅动，如许血就不会很快凝固，一会好灌血肠。
烧开煮熟后，按比例插手卤水搅拌，熟豆汁就开端冻化，就是构成豆腐脑。把豆腐脑舀出来，放到铺好包布的木盘子里，上面压实，静置凉透，豆腐就做好了。
一向到80年，5月份胡总书记提出结束知识青年下乡活动，10月1日，中心决定畴昔二十几年里到乡村去的知识青年能够返回故里都会。
78年国度规复高考，高考成为下乡青年分开乡村的独一前程，大量的下乡青年靠上大学回城，但相对还在持续的下乡行动，分开的只是一小部分。