“这类蟹叫做蟛蜞，也被广州老饕称为礼云，大者如棋子，小者如指盖，多生于水田，五六月份，蟛蜞此时体内蟹卵，味最鲜美，取这一盘礼云子，就起码三四千只蟛蜞母蟹，即便如此，这一碟礼云子也只够各位客人两张云丝饼之量。另，蟹卵不能久存，取出后制止坏了美味，只能置于银器内，外用沸水烫熟。现在各个酒楼所用鱼子，三文鱼子大而腥臭，就算是西洋鱼子和日本宝贵的柳叶鱼子和飞鱼籽，颠末措置，也微带咸，腥，甘的味道，都及不上五六月份礼云子的鲜，过了这两个月份，礼云子也就不值提起。先请信少一尝。”
昔日燕鲍翅参的席面，在她们眼中就是富朱紫家的盛宴，但是此时桌上，鲍鱼海参只是被做成了几样装点的冷菜，热肴更是穿山甲，金环蛇，七间果子狸，水律乌鸡，虫草花胶，瑶柱鱼唇这些顶级食材，让昔日也算见过市道的几位红歌女都有些咋舌，打起精力等着看最后的押席菜。
“信少，各位大少，不知今晚这一席用的可还对劲？我特地叫了今晚卖力为各位烹制这一席的徒弟出来打声号召。”金经理笑嘻嘻的从餐厅外走出去，热络的朝席上的世人说道。
此时桌上三个银盘内，左边一个银盘内叠着一摞小巧云丝薄饼，正中一个银盘盛着朱红圆润的一份热气腾腾貌似鱼子蟹黄的小颗粒，另有右边一个则盛着鸡丝，肉丝，冬菇丝，笋丝，鲜虾茸，蟹肉，蛋皮丝等等辅料。
金德明哈哈笑着凑到褚孝信的身边：“信少，猴脑熊掌那些，餐厅也有徒弟做得，但是北方味浓了些，怕分歧各位胃口，以是今晚特地请了广州太史第大厨李徒弟来做这一席，我也未见过，特地来开开眼界。”
那边李徒弟先容完这道大菜，拱拱手就和金德明一起退了出去，这边世人把礼云子尝过，又都向褚孝信举杯，多谢褚孝信的美意接待，几个歌伶望着在褚孝信怀中矫饰风情的陈茱蒂，一双眼都恨不得冒出火来，本身样貌才艺都不逊陈茱蒂，如何就没有入了褚二少的法眼，反倒是这个倾慕虚荣的浪蹄子被褚二少这散财孺子普通的风骚人物情有独钟。
“搞乜鬼呀？”席上的其别人不好开口，褚孝信却最早沉了脸：“鱼子？蟹黄？”
其他舅少团成员各自拥着女伴起家朝餐厅外走去，角落里这两席的主子侍从也都起家外出，只剩下宋天耀，高佬成，另有别的一桌一名穿戴西装的年青人，像是章玉良的司机。
酒残樽空，褚孝信朝其他舅少团成员摆摆手，单单叫住了章玉良：“都去舞厅再饮过！阿良留一步，我有话对你讲。”
此时那些舅少团成员人都还未走出餐厅，这边褚孝信已经抓起本技艺边的茶杯，把内里的半杯残茶朝章玉良脸上泼去：“蒲你阿姆！同福忠商行联手骗我的钱？想不到我褚孝信今次靠你那些狗屁驱虫药能翻身，一周揾足七十万吧？礼云子好不好食？蒲你阿姆！正扑街！我拿你当兄弟，你拿我当痴人？”
一个褚孝信的舅少团成员此时撇撇嘴：“还不是螃蟹肚里的蟹黄？”
席上的人都停杯落筷，晓得这是餐厅要上最后一道卖力押席的菜肴，褚孝信坐在主位上对金德明说道：“阿金，前面这些菜，我这些朋友都感觉不错，能入口，就等这最后一道菜，做得好，有赏，做不好，他们就等着掀桌。”
李徒弟亲身帮褚孝信取了一份薄饼，也没有去拔取辅料，就是用勺舀了一些礼云子卷在饼内，放到褚孝信面前餐具内，陈茱蒂帮褚孝信朝嘴里喂去，褚孝信张嘴咬了一口，品了品咽下去以后顿时叫了一声好：
“信少席上这一份礼云子，充足各位在上海餐厅一日三餐餐餐食蟹，食足一周。”李徒弟看向开口的那位舅少团成员，不软不硬的说了一句。