老妈早晨的时候用剩下的野鸡肉给我炖了酸菜，东北每家夏季的时候都会买很多的白菜用来储存，因为每天吃白菜和土豆也会腻，以是人们靠着本身的聪明，研制出了酸菜，在内里放一点猪油，再加上鸡肉炒至最后在放上酸菜，的确好吃的不可。
酸菜发酸是乳酸杆菌分化白菜中糖类产生乳酸的成果。乳酸是一种有机酸，但是酸菜腌到前期，会呈现很大的味道，如果腌得不好，酸菜还会烂掉，以是很多镇上的人是不会腌，或者懒着腌，都是去上面的乡村买的。
因为太久没有吃酸菜了，我一不谨慎就吃多了，晚餐是老妈给张奶奶送畴昔的，忘赫把碗还返来的时候，看到我正在屋子里漫步，他就筹办过来和我聊两句，“王赫哥哥我吃得好撑，”我没忍住有点撒娇的说道。
老妈返来的时候，一向在想着我的测验成绩，但是看我没有和她提的意义，估计是真的是没有考好，老妈已经做了最坏的筹算，想到我比来那么懂事，老妈感觉学习不好也没有甚么了，归正年纪小，能够重新读。
吃完午餐，老妈就带着我归去了，一起也没有说甚么，因为两家间隔很近，很快我们就到家了，老妈进屋以后，从速把门关上，把兜里的钱拿出来，放到桌子上，明天老妈带畴昔的蘑菇未几，应当不会有太多的钱，我在内心想着。
老妈听了我的话，也感觉能够去试一下，就当送礼了，并且她腌得酸菜还是很好吃的，很多村里熟悉的人，过年的时候，都会要几颗，留着炖猪肉，吃年夜饭，或者留着早晨包酸菜馅的饺子吃，都是很甘旨的。
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老妈弄好这些以后，特地去了张奶奶家一趟，把这明天产生的事情和张奶奶说了一遍，张奶奶家环境更不好，并且饭店需求的蘑菇量很大，张奶奶家本年也采了很多蘑菇，老妈想着有钱一起赚，就把张奶奶叫上，张奶奶本来是分歧意的，但是厥后听到老妈说需求的量很大，也就同意了。
饭店有专门腌酸菜的处所吧，如何能连酸菜都要买呢，老妈不太信赖的说道，我感觉饭店的酸菜应当是有专门的处所买，至于本身腌不必然，毕竟饭店需求的量应当挺大的，但是都是买，为甚么不能买老妈的呢，“老妈，你下次去送蘑菇的时候，把酸菜也拿上两颗，给饭店老板尝尝，”我随口说道。
因为家里的蘑菇都是蒸出来的，不像往年村里人在太阳底下晒得很黑，看着就不洁净，并且因为蒸的受热均匀，以是蘑菇都很干爽，也没有呈现长毛的征象，“我今后每次都拿上一些，免得拿去太多会压价。”老妈藏完钱对着我说到。
“大丫，没想到这干蘑菇还这么值钱，我明天带畴昔的干蘑菇，一共卖了30块钱，干蘑菇不压秤，但是老板给的价高，你没听到，老板说有多少给他拿去多少，我明天还没有散卖呢，不然会赚更多”老妈镇静得和我说着，说完就想着去把钱藏起来了。
“大丫，你晚餐相吃甚么，妈给你做”老妈感觉我应当也被明天的测验打击到了，以是筹办好好嘉奖我一下，实在我早都健忘了明天测验的事情，本来我就没有把它当一次测验，并且成绩甚么的也都是无庸置疑的，也就健忘了和老妈说这件事情。
夏季吃着热乎乎的酸菜炖鸡肉，整小我都暖了，的确不要太舒畅，我从小就非常喜好吃老妈作的酸菜炖肉，厥后这道菜进了大饭店就改名为酸菜汆白肉，我每次想家的时候，就去饭店吃，但是都没有老妈做的味道，厥后我本身买酸菜做，味道是差未几了，但是本身窝在小小的一居室，孤傲的吃着，也感受不好吃了。