首页 > 重生之桃源种田记 > 第85章 弄肉吃呦

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肉馅搞定了,秦思陶又将猪小肠用净水几次冲刷,去除多余的油脂,洗净后用细绳挂起来晾去水分。有了空间这个利器,这本来需求时候比较长的步调也很快完成了。

这会儿大表哥明显没有秦思陶的厚脸皮,买肉的人群里也有他的熟人,被七嘴八舌连问带说的弄的满脸是汗,见秦思陶好不轻易返来了,感受扯过他,小声问:“你买这么多猪肉干啥?”

秦思陶笑眯眯止住面前的摊主,道:“炖牛肉我还就好这类嚼不烂的,有感受。”

秦思陶先付了定金,说等会儿运到车上再付剩下的,然后兴冲冲的奔到卖老牛肉摊子上,要了四条牛腿儿和统统的牛板筋。前一家摊主有些奇特,隔着老迈远喊:“诶,你想买牛腿儿我给你算便宜点儿!”

大表哥腆着脸笑道:“哪能啊,姥娘你看我不是老诚恳实得待在这儿了吗,我可不像我姐,老待在深圳打工。”

接下来秦思陶就用气筒打气,用一根与肠口粗细差未几的竹节,支起肠的一头,另一头用线绳栓上,以便往肠衣里装腌制好的肉。这个步调要非常谨慎,不能把肠衣弄破,还要装的饱满松散,让秦思陶严峻的满头冒汗。装满后每隔20厘米摆布再用线绳栓紧,最后用竹签在肠的内部等间隔的刺眼,放掉肠内的氛围这些川味腊肠就成了。

接下来秦思陶如法炮制,用从肉摊上买的肠衣装上细条装的肉馅,别离装上了黄色甜玉米粒和糯米,制成了甜味的腊肠。

“你美意义说。”秦思陶笑道:“我记得……大表哥你从戎一年就非得闹着返来……”

“你个没出息的!”大表哥瞪了他一眼,到:“好好的都城名校出来非得回这乡间来,没瞥见村庄里差未几年龄的男的女的都往外跑吗?”

绞好了肉,秦思陶就开端动手灌肠了。制作川肠最好选用鲜猪的后臀尖,去皮洗净后切成两厘米见方的小粒,这个步调秦思陶一下子就搞定了。沥干水分后,放入炒香的花椒碎、干辣椒碎,以及盐、味精、胡椒粉、红薯粉、酱油等调味拌匀,腌制15分钟摆布待用,秦思陶实在更爱有点甜味儿的五香,因而遵循本身的口味多加了些糖,只加了比较少的辣椒粉。

还能用干过炒成疏松一点的肉松丝,放点芝麻啥的,香喷喷肉酥酥……嘶,秦思陶的口水都要下来了,看着新奇果木燃着的浓烟滚滚都能设想到过几天吃的时候的味道……(⊙o⊙)…

秦思陶道:“之前那些要送礼用,这头就分给姥娘姥爷,你家和小姨家些,唔,好吧,另有娘舅家……”秦思陶用了个恍惚的字眼,想着保全姥娘的设法,实在不可分点儿差肉肥肉给大舅那边,看摊主这会儿快弄好了,就把钥匙还给大表哥,要他等会儿弄到皮卡里等着姥娘姥爷返来把他们送回新屋,叮嘱大表哥等他归去之前先别说这猪筹办分给亲戚家,等他归去再说。

大表哥先到了村庄里放下二老和一堆东西,另有秦思陶让大表哥出面弄的半头猪肉,剩下的猪肉秦思陶筹算一起弄成了腊肠各家再分分,毕竟腊肠比肉放的住,单吃或者炒菜都比较好。

牛肉……一买买一头实在是太惹人谛视了。但是秦思陶很喜好吃牛肉干,正筹办在后山先简朴措置下弄到空间里持续屯着,也就不管了,恰好有两家摊子,买的牛肉一老一嫩,秦思陶在卖嫩牛肉那边抢了些米龙、大黄瓜条、小黄瓜条等牛屁股上的好肉,另有专门出牛排的那边,前腰脊出T骨和纽约克牛排,后腰脊出西冷牛排,腰内肉出菲力牛排,另有两边肋骨出牛小排,肋脊部活动量小,肉嫩且油花均匀,可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧……秦思陶指着这些部分让人家都割下来,一看,还是好大一堆= =

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