鱼一出锅，郝大山将热油浇在鱼身上，然后淋入酱汁。接着爱惜和顾翔敏捷将黄瓜片摆放在屏尾，红椒放在鱼头顶上，中间用枸杞装点。
想要鱼开屏，宜选用体形扁平，鱼身广大的鱼，比如“武昌鱼”。如许一来鱼“屏”会比较长，更美妙。
对于普通的厨师来讲，这是一项非常磨练刀工的活计，一旦堵截了鱼腹，那么外型“开屏”就会被粉碎，如同断了尾巴的孔雀，可称为失利的作品，以是普通人在切鱼的时候要谨慎再谨慎，但他们统共只要四非常钟的时候，切六条鱼时候需求掌控在20分钟内，均匀一条鱼只要三分钟时候来切，又要美妙又要谨慎还要速率，这无疑是一个庞大的应战。
别的一边，郝大山炒热油，葱油最香。
摄像师再次给了爱惜一个大特写。
刷刷刷，不一会儿，爱惜便切好一条鱼。
明天就要上架了，但愿亲们能支撑正版！支撑首订！没有钱的门生妹纸，能够通过520小说会员中间的免费赚520小说币的任务来获得520小说币哟！首订部分嘉奖，详情看置顶批评O（∩_∩）O
而顾翔卖力开屏，在爱惜切完最后一条鱼的时候，顾翔只剩她手里那条还没开屏。
等候的工夫，三人也没闲着，一个用大火烧水，别的两个用红椒黄瓜这些色彩素净又常用的配菜切成需求的形状。
顾翔把纸条亮给他们看――开屏鱼。
实在对爱惜来讲，做菜也是一种享用。
在此期间，摄像师和导播事情自但是然显得尤其首要，他们需求把最出色的镜头捕获住，前期剪辑闪现给观众。
当然，也能够只是表示出来乱来人的。
郝大山卖力洗濯，他先将鳊鱼去鳞开肚，洗濯洁净鱼肚，大要用厨房纸巾悄悄擦拭干。破鱼的时候他很谨慎，这个时候需求重视鱼腹不能划开，而要等去头后再措置，不然会粉碎团体外型。
但御膳斋三个厨师一派轻松，摆出胜券在握的模样。
主持人的话也适时响起：“爱惜的刀工一如既往的出色，每次看她用刀的时候，都是一种视觉享用。”
接下来是腌制，起码得10分钟才气腌制入味，时候很充盈。