白雅已经做好了啥事都靠本身的筹办，策画了一下说道：“既然要开店，起码要配得上你野生的鸡，这店不能太小了。这5万的启动资金是够了，但是人手却不敷，并且只卖个鸡片汆汤也太寒酸了，起码的有几个硬菜才行。我看还是的找人帮手才行。”
她看到白雅和小雪的到来，欢畅的连声道：“小雪宝贝，你如何有空来看奶奶呀，用饭了没，奶奶刚做得的饭。”
吕妈妈连想都没想就点头回绝道：“我老了，没事的时候熬个鸡汤解解馋就算了。那里另有这个心机去服侍人。”
她感激的望了白雅一眼，便开端为罗布讲授鸡汤的熬制：“用水来烹制食品能够分为5个阶段。汆是第一阶段，用最快的速率把食品做熟，并把味道完整的封闭在食品里。”
白雅眸子一转，先按下这个话头，转移到了别的话题：“吕妈妈，这小兄弟也想和你学习一下熬鸡汤总能够吧。你瞧，他连鸡都带来了，那但是他自野生的呦！”
千万别觉得“开水”就是“白开水”，这里的“开水”是最初级的上汤，鲜美非常。只是因为吊得好，汤清澈如水，才叫这么个不起眼的名字。不叫“上汤白菜”也是反其意用之，人不成貌相，菜也不能望文生义。畴昔在川菜里，这是与山珍海味在代价和口味都有一拼的甲等好汤菜。
传闻总/理有一次宴请RB高朋时，因那位女客看上来的菜只要一道净水，内里浮着几棵白菜，以为必定寡淡有趣，迟迟不肯动筷。在总/理几次三番的盛邀之下，女客才勉强用小勺舀了些汤，谁知一尝之下当即目瞪口呆，狼吞虎咽之余不忘扣问总/理：为何白水煮白菜竟然能够这般甘旨呢？
“停停停！”罗布之前在大饭店干过，当然晓得开个小饭店可比支个摊子把菜炒了端给客人烦琐的多了。他可没耐烦弄这些，直接拿出5万块交给了白雅：“白姐，这些事都交给你行不？我出钱你着力！”
“我熟谙一个姓吕的老妈妈，就是她教我熬鸡汤的，如果能她请来帮手，有两小我这家店就算撑起来了。可惜想请她出山是很不轻易的。”
“而炖比煮用的时候又要多一些，炖能把食品中的味道从内里转移到汤中，让食品和汤的味道融为一体，以是既能吃菜又能喝汤。”
“吕妈妈住在不远的一个小村里，她年青的时候走南闯北，用现在的话说就旅游达人。现在她年纪大了，喜好平淡的饮食，但是她最特长的是熬鸡汤来补身材。小雪从小身材就不好，之前我们是邻居的时候，她就教我用熬鸡汤来给小雪增加营养。我想她如果获得一只你养的老母鸡，或许会情愿帮手也说不定。”
白雅笑着一指罗布：“这个小兄弟想和我合股开个小饭店，以是我想请你出山，帮办我们。”
“熬鸡汤！”罗布俄然想到本身的支线任务就只剩学习一道用熬的体例做的菜，而这不恰是完成任务的好机遇吗？
罗布的看着小雪的模样，实在是感觉不成思议。但是俄然他脑筋灵光一现，想起了之前在厨房打工时有人讲起的一个传说。
罗布在白雅的带领下，马不断蹄的就去往了吕妈妈的家。
完美的菜品需求完美的食材！因为食材的限定，吕妈妈一向没法得偿所愿。现在天手中的这只鸡，让她看到了但愿。
想到这里，罗布不由得怯怯的问道：“这道菜不会就是传送中的开水白菜吧？”
罗布还没说话，小雪就欣喜的扑了上去，捞起一颗白菜心就塞进了嘴里，然后一脸沉醉的赞叹道：“真是太好吃了，终究又吃到吕奶奶做的白菜了。”
“蒸则是一种看似简朴的烹法，实在是操纵了水蒸气的高温，相称因而隔水炖。用这类体例质料表里的汁液不像炖那样出来，，美味物质保存在菜肴中，营养成分不受粉碎，香气不流失。”