第一重是表层含义，认识是您这么大年纪了，牙口是否还好，我为您特地措置的羊肉是否合适您的胃口？
“255号选手，我们对一道菜品的评价标准此中很首要的一点是食材的同一厚薄形状和同一的成熟度，你的一道菜里却呈现完整分歧的两种肉质口感，你如何解释？”
许家贵砸吧砸吧嘴巴，接过话头，说：“这道菜最讲究的一大特性汪油包裹，饱蘸酱汁却不油腻，刚才菜一入口，酱汁和肉的包裹非常合适，既不过薄也不过厚。吃到的是羊肉本身的味道，而不是浓厚的酱料味道。”
许家贵赶紧打招道：“既然大师的评价都各执己见，我们何不尝尝？”
四人闻言，当即再次动筷子咀嚼，半晌以后，对视一眼，决定由会长许家贵对唐墨停止问话。
“我在炒制的过程中，用炒勺节制这部分肉尽量少触及炒锅内壁，别的羊肉都是被爆炒快速成熟，是以鲜嫩中带着嚼劲，成品会越嚼越香；而这部分因为炒勺的节制，成熟过程中温度要低很多，是以肉质更加细嫩，合适爷爷食用。”
或许听在别人耳中，乍一听到觉得是质疑他年纪老迈可否胜任这份评审的事情。但略一揣摩就会明白，唐墨如许措置这道菜，实在是体贴老爷子身材的安康。
有评审还想再问，但上面接连几声陈述声响起，好几位选手的作品完成了，评审们只好放唐墨下去等待成果。