几个厨师开端安插事情，很快学工和杂工开端繁忙起来，这些和小伟都没干系，他就在这边一刀一刀切着肉片，刀脊磨在水泡上有点疼，不过手上使点劲压着也就没啥了。
王徒弟笑着放下刀说：“这里估计除了你都能行，这是最根基的东西了，渐渐来吧。要想把式硬啊，根本得踏实。”扭身走开忙去了。
金姐把那片筋膜拿在手里说：“你先把肉片切完，完了我教你弄，别焦急。”
金姐承诺了一声，对小伟说：“那你把这点肉片切完就剁馅吧，王徒弟人可好了，让你干啥你就干啥。”冲小伟使了个眼色，意义让小伟溜着王徒弟点，小伟点了点头看了看王徒弟。
王徒弟走过来，笑呵呵的拿起一把片刀，说：“顺着膜划开，先把肉分开，然后开个口，如许，贴着片，刀口要平，左手共同好，如许，你看，看明白没？”他谙练的顺着筋膜把肉分红几块，在一块上划了个口，然后从划口下刀，左手把肉块一转，一张完整的筋膜就留在了墩子上。
小王脸红了一下，说：“不是金姐，主如果，主如果刘哥那边得骂人。”
刘哥转了一圈就走了，厨师长真的很轻松的，只要不出事如何都行，根基上不干啥活却挣的最多。
做员工餐的学工中间过来看了好几次，弊着脸到盆里看一眼，痛苦的分开，如些反复。做菜最忌讳的就是如许薄厚不均大小不匀的东西了，底子就没法控火，薄的熟了厚的生着，厚的熟了薄的都融了，特别轻易糊锅。
刀工这玩艺儿，能快速把土豆切的片是片丝是丝，那刀工这块儿就根基上没啥大题目了。
他学着夏富强那天的模样，先看了一下肉块的形状，然后顺着长的那面下刀，把肉分红几条，然后开端切片，金姐点点头说：“这不挺好嘛。慢点没事，尽量切薄，下刀稳点，别踌躇。”
世人做鸟兽散，只要几个厨师笑眯眯的抽着烟站那儿没动。
金姐摸了一下右手说：“磨出茧子就好了，总得有这个过程，你看那些老厨师，哪个手上不满是茧子，你觉得拎大勺弄手勺不磨手啊，干啥都得先遭点罪，谁也没跑。”
小伟看了看本身右手虎口上磨起来水泡点了点头，想一想，刚开端种地前也是一手水泡，刚进工地，那疼的拿不起筷子，本身不也就这么对峙过来了，干的还比别人好呢，这切个菜算个啥？握了握拳头，对金姐说：“感谢啊金姐，哪天我请你用饭。我就不信了，我这几天就和土豆干上了。”
这会儿客人未几，学工杂工另有几个厨师都没啥事，都看着小伟在这一下一下切肉片，小伟感受精力压力有点大啊。
金姐看了学工一眼说：“张伟，你看你明天把小王吓的，哈哈哈，明天这员工菜是最不好做的一天了，哈哈。没事小王，不可一会儿我弄，加点汤炖呗，归正熟了算，把汤收干就行了，笨伯一个。”
等小伟终究切完了，学工过来谨慎的说：“哥，土豆片切完得泡水，另有，哥，你能再拿个盆，把厚的和薄的分分不？尽量把厚的捡一个盆里，我好分两次下锅，要不然粘锅。”
金姐笑着说：“不消，你不是要帮俺家收稻子呢嘛，我这应当的。”
小伟脸一白，扭头看了一眼那边睡的像猪一样的夏富强，这哥们竟然一下睡到这会儿还没醒。
刘哥想了想说：“要不倒几个灶眼出来筹办后天的席吧，早点弄完早点回家。”
小伟伸手拿起一块肉来，红色的肉，除了暗语四边都包着红色的筋膜，看了看问：“这玩艺咋弄啊？”
刘哥走过来低头看了一眼，笑了，说：“你就是阿谁向来没切过菜的啥，张伟是吧？哈哈，没事，你渐渐切，不迟误这边干活就行，这玩艺好弄，渐渐风俗就好了。”昂首摆布瞅了瞅，问边上一个老厨师：“王叔，明天上面人未几啊？”