做法：
质料：嫩豇豆，姜，香油、盐、鸡精、醋各适当。
5.响油豇豆
2.豇豆肉丝
经当代科学研讨发明，豇豆中的优良蛋白质和多种维生素、微量元素的含量都非常丰富，能够弥补机体所贫乏的多种成分。豇豆中的维生素B1能够保持普通的消化腺分泌和胃肠爬动的服从，能够按捺胆碱酯酶的活性，帮忙消化，促进食欲；豇豆中的维生素C还能够促进抗体的分解，进步机体的抗病毒才气；豇豆中的磷脂能够促进胰岛素的分泌，参与糖代谢的过程，是糖尿病人的抱负食品；豇豆中的锰是抗氧化剂的一种，能够防备癌症和心脏病，对于更年期的女性来讲，适本地吃一些豇豆能够制止更年期前后的钙质流失，能够防备更年期女性骨质疏松症，从这方面来看，豇豆也是更年期女性必不成少的菜肴。
（1）将五花肉切成小块，放到沸水中焯一下，捞出，洗濯洁净，沥干水分；（2）豇豆放到温水浸泡2小时，泡软后，洗濯洁净，切生长段；葱切成葱段；姜切成姜片；（3）将锅置于火上，锅热后，将焯好的五花肉放到锅中停止干煸，至肉色产生窜改出油，将油控出不要，五花肉放到一个洁净的碗中；（4）在锅中插手少量植物油，用小火加热，放入适当的冰糖不竭地停止翻炒至熔化变成褐色，便可；（5）将煸好的肉放到焦糖色中停止翻炒至肉上色，倒入适当的开水、生抽、老抽、葱段、姜片，用大火烧开后转为小火持续炖1小时摆布；（6）将豇豆段放入锅中，搅拌均匀，持续炖20分钟摆布，在炖的过程中要翻搅几次，插手适当的盐，便可。
（1）将嫩豇豆的老筋择去，洗濯洁净后沥干，切生长段：（2）在沸水中插手少量的盐和油，将豇豆放入沸水中焯熟，捞出，沥干，备用；（3）将姜擦成姜泥，用适当的盐、鸡精、醋、香油搅拌均匀，浇到焯好的豇豆上，拌匀，装盘，便可。
（1）将豇豆择洗洁净，切成小段；蒜剁成蒜末；木耳泡发，去蒂后撕成小块，洗濯洁净；（2）将锅置于火上，插手适当的净水烧沸，插手适当的盐，倒入豇豆和木耳，焖煮5分钟摆布，捞出，用净水冷却，沥干水分；（3）将豇豆和木耳倒入盘中，加上蒜末和适当的醋、白糖、精盐、味精、麻油拌匀，便可。
7.鱼香豇豆