此时燕皮大要已经微微发干，刚好合适包陷，将燕皮折叠好，切五厘米见方的小片，然后便能够开端包了。
陈锋的嘴角闪现出一丝轻笑，这肉燕绝对是一道比肉羹还要赢利的极品美食！
肉燕的燕皮并不是面粉，而是肉，用料的部位也有着明白的规定，必须用后腿精肉，将大块后腿精肉用木棍敲打成泥，而后插手适当的番薯粉擀制成A4纸普通的厚薄，一张鲜燕皮就制作完成了。
肉泥只是第一步。
陈锋最在乎的是代价。
粗糙一点的加工随便擀一擀便能够了，厚不厚薄不薄均不均匀煮出来都能吃，但是作为将来的绝世厨神，对于美食的态度是极致，均匀擀制，确保一张燕皮的每一寸都达到毫无偏差的薄度，这一点对陈锋来讲并不难。
终究，
大功胜利！
肉燕的风味在于肉燕本身不在于汤，以是肉燕的汤以清汤为主，略加调味便可。
木棍来回敲打，檀木淡淡的木香在敲打的过程中微微混入肉中，垂垂成型的肉泥中带上了一丝丝檀木特有的微香。
燕皮的制作是整道美食的重中之重，无燕皮不肉燕，想要做出真正极品的肉燕就必须在燕皮上多下工夫。
极品！
肉燕的模样有点像馄饨，最大的辨别在于皮，馄饨的皮是面粉皮，简朴易做，但是肉燕的皮做起来可就费事了。
香软劲道的燕皮在齿间破开的刹时包裹此中的肉馅流出香醇的汤汁，燕皮的Q弹肉感浸着甜美鲜香的肉汁顿时让味蕾活泼起来，一口咀嚼，肉馅中香脆的荸荠异化着爽滑的燕皮，就连咀嚼肌都爱上了这类口感。
剁好调味备用，最后将荸荠洗净去皮剁碎插手此中，搅拌均匀。
林雨嫣的话他实在记在内心，家里三个女朋友，并且个个都是不折不扣的令媛大蜜斯，从小都是父母捧在手心的掌上明珠，加上她们本身优胜的糊口前提，从小衣食无忧想要甚么就有甚么，钱这类东西在她们眼里不过是一个数字，特别是雨琪和娜娜两小我，看她们对钱底子就没有详细的观点，归正想花就有，向来不消为钱担忧。
陈锋给后勤主管打了个电话，要了一些制作肉燕的食材，等食材送到，店里的客人刚好全数结账走人。
插手供应链上能够拿到的最好的番薯粉，均匀撒在肉泥上，不断地揉捏均匀，直到整块肉泥劲道有弹性为止。
代价和饺子一样，但是算到每一粒的代价上一粒肉燕要比饺子贵上50块钱，关头是饺子一盘能吃饱，这肉燕大小和馄饨普通无二，一碗下去就算是小胃口的贵妇也只能吃个三分饱，真要吃上口了，一人不得来个两三碗？？
究竟证明陈锋的判定是精确的。
调羹舀起一粒肉燕，煮熟的燕皮晶莹剔透，透过燕皮能够看到内里的肉馅，闻起来不是面的味道，而是淡淡的肉香，放进嘴里一口下去……
陈锋开端调汤。
要养如许三个大蜜斯，不好好赢利真的是不可啊。
陈锋之以是选用檀木而不是桃木或者其他果木是有启事的。
拿出厨神食谱，一看美食类似度，陈锋的脸上透暴露了按捺不住的欣喜……
陈锋将包好的肉燕倒入锅里，神之火环绕在锅底包管每一个角度都能够均匀受热，沸水带着肉燕在锅里不断翻滚。
他起首尝试了八分瘦二分肥的肉。
两根檀木，一手一根一上一下不断地敲打在大块的精肉上，力道微弱有力并且需求极大的持续性，力道的窜改轻易粉碎肉泥的细致度，只要始终如一的力道才气让终究成型的肉泥柔嫩细致并且富有弹性。
肉燕的陷不能用全精肉，不然做出来的陷偏柴，但是肥肉也不能太多，不然会过于油腻，影响回味。