究竟上用心研讨美食，厨师成绩的晋升速率更快，特别是难度越高的美食，晋升的结果越较着。
“得，买了。”
这道美食现在的美食类似度是87%，花点时候拿下它应当不是题目。
关火，将烧好的汁淋在制作完成的鱼花上便能够了。
既然要做到极致，最好的体例天然是选用体系的食材。
一朵朵鱼花制作完成，摆上盘，如同一朵朵绽放的菊花，新艳而夺目。
将鱼块一块一块的放到洁净的干毛巾上，用毛巾将鱼块的水分进一步的蘸干，盘设备用。
用钱压钱，陈锋还能说甚么？售价10万的松鼠桂鱼，花1250万买个食材倒也普通。
锅里烧油，油要多，油温节制在140°，不能太高不能太低，油温太高鱼肉敏捷老化，表面也会过于的酥脆落空口感，油温太低会让鱼肉接收太多的油份，一口下去满嘴油。
“松鼠桂鱼售价10万。”
草鱼去头，沿脊骨剃下鱼肉一块，剃掉鱼的大刺，修平鱼肉，剃掉鱼的薄边，用斜刀切掉鱼块最前面??的一片，然后用斜刀打七连刀，前面六刀深至鱼皮，但不能断，第七刀断开。
正在欢畅的陈锋一脸黑线，这他丫的有病啊。
菊花鱼和松鼠桂鱼在制作上有着异曲同工之妙，既然菊花鱼的美食类似度达到了97%，那么刚好操纵纯熟的技术制作松鼠桂鱼。
“宿主已肯定。采办中……采办完成，本次消耗380万，此中草鱼破钞380万。”
“宿主已肯定，采办中……采办完成，本次消耗1250万。”
“没完成里恭喜个屁。”害本身白欢畅一场。
菊花鱼用的是草鱼，这味食材他还没买。
“算了懒得跟你废话。”
“恭喜宿主……”
“肯定。”
“比拟之前，这道美食有了长足的进步，值得恭喜。”
“宿主是否肯定？”
将全部的大鱼块切完。
不断的制作已经达到100%美食类似度的，美食对于厨师成绩的晋升相称有限，现在只要三天的时候供他利用，当然是要尽能够晋升厨师好感度。
“体系，把草鱼给我买了。”
锅里下适当的水，插手适当的鲍鱼汁、番茄酱、糖色、老抽、鸡精大火烧开，再淋入适当生粉水，一边淋一边搅动，直到合适的黏稠度。
在大盘里放适当生粉，两只手捻起打了花刀的鱼块，将生粉均匀的沾到鱼块的上面，重视每个部位都要沾到，生粉粘好后用巧力颠抛鱼块，抖掉多余的生粉。
陈锋闭上眼睛深吸了一口气，脑袋里回想了一遍厨神食谱里的制作体例。
晋升厨师成绩最好的体例就是多制作一些美食，这此中质和量两种体例，用心致志的细心制作美食能够很好的晋升厨师成绩，另一种体例就是在餐厅里事情，每一次制作大量的美食，这也有助于厨师成绩的敏捷晋升。
菊花鱼算一道。
“体系，商城里的桂鱼要卖多少钱？”看完以后陈锋合上了厨神食谱，开端进入共买食材的阶段。
将片下的鱼块再用直刀伎俩切七刀，每刀一样是要深至鱼皮，但不能断。
市道上采办的草鱼普通都是一年生，而体系供应的草鱼根基都是五年生，每一只的重量都是标准的八公斤，肉质肥厚紧实。
制作好生鱼块以后，就开端下锅了。
“妈的海参才1100万，你这卖的会不会太贵了一点？”
菊花鱼和松鼠桂鱼的刀法极其类似，都采取花刀制作，分歧之处在于，菊花鱼是小快鱼肉建形成菊花状，而松鼠桂鱼难度更高，不但要把鱼肉制成花状，并且是全部鱼肉不能和鱼生完整分离，制作完成以后还是要保持鱼肉和鱼身的完美连接，除了头其他都不能短。