黄大道：“我们家最着名的就是我爷爷，他上过电视，大猪烤着卖，就是我们的标语。”
“烤肉的吃法多种多样，既可做酒肴又可做饭菜，可惜我们这里没有甚么配菜。”看到于山对劲，黄大显得非常欢畅。(未完待续。)
此时的黄大，将白纸糊在鹿开膛的肉沿上，制止净化，将撑好的鹿，担在炉上口，将一张略带弧度的石板，反扣在炉口上，用土糊好，略微能冒出青烟便可。
这些于山做过几次，已经驾轻就熟，以是在于山的帮忙之下，黄大做的很快。
吃完了，于山只感受唇齿留香，皮香酥、肉软嫩，肥而不腻，回味悠长。
黄家烤肉整猪烤制，以其皮黄酥脆、外焦里嫩、肥而不腻、久放长存闻名于世。
于山道：“尽量顺服它们，能耐久养起来最好，要不然，就只能过几天，杀了吃肉。”
现在提及来了，本来黄家烤肉是专业，以是于山才问起来。
“大哥，这剩下的三头活鹿，我们如何措置？”黄大看着于山道。
“幸亏当时弄了两端雄鹿，要不然死了一头，就只剩下母鹿了。”最后，黄大傻呵呵的看着剩下的三头鹿，笑了起来。
刚出炉的烤肉，异香扑鼻，味飘数百米以外，闻之增食欲，吃之皮脆而酥，肉质鲜嫩，肥肉不腻，瘦肉嚼之回味无穷。
最首要的是，这一株用完了，他还能够想体例从黄大那边持续调换，于山可不信黄大阿谁小子就这么一株。
传闻慈禧太后吃腻了御膳房制作的各种山珍海味，偶尔咀嚼一回“黄家烤肉”，但觉此肉肥而不腻，皮酥肉嫩，异香别具，回味悠长，便重重赏了孟洛川，传说还御赐给黄家一面铜牌，以资嘉奖。
“没题目，我们黄家家传的烤肉，不过，本来主如果烤猪，一整头的烤制，没想到现在能够烤制这么大的梅花鹿了。”黄大道。
“你本身照看两端鹿行不可？”看着架在火堆上，的两端整鹿，于山问道。
用双肉钩勾住鹿的后三叉骨，倒着挂起来，用秫秸段撑开后肘部和鹿后膛，再用钢筋做的扒条卡住鹿腰的内部，构成桶状，再用秫秸撑起鹿中膛和前膛，使鹿身圆起来，便于烤制时受热均匀。
他摸动手里的蜘蛛利爪，如果没有这个东西，特别是上面的倒刺，他还真破不开梅花鹿的表皮。
在这东荒秘境最首要的修炼，就是战役和吃，有好吃的，于山天然不想放过。
听了一会儿，于山就发明，黄大还真是齐鲁人，黄家烤肉是章@丘名吃，发源于明末清初，由黄氏家属创制，距今已有300多年汗青。
黄大的爷爷是黄家烤肉第二十一代传人，他在鼎新开放后，颠末十几年磨砺出了黄家烤肉正宗楼，其祖祖辈辈以烤肉为业，在章@丘城老县衙对过运营的“全盛号”黄家烤肉，早在清朝期间、民国期间就销往北上津等地，享誉天下。
这个时候，用黄大寻觅来的一些干草，把烤炉扑灭，烤炉是黄大用石板和黄泥制作的，刚才弄阿谁土灶的时候，黄大就筹办好了，不过于山并没有重视就是了。
本来于山不想听黄大的干脆，但是黄大说了一下他们家秘制的烤肉，特别是烤全鹿以后，于山决定等一下，他此次分开或许要在奥妙营地待一天，以是吃的东西也需求筹办。
到明朝末年，终究生长到用特制的炉子烤整猪和以烤肉餬口。
他们先将梅花鹿宰杀后，去内脏，褪毛，洗濯洁净，去骨每间隔2厘米摆布划割一刀深度约0.5厘米。