随后，三人的目光落到了一旁，京苏筹办菜肴上。
御膳院中...
开初，岳关大师便猎奇地问道：“这道菜肴你用罩子挡住，是有甚么企图吗？”
“京苏，你如何了？”江若涵搀扶住心灰意冷的京苏，天然晓得这场比赛的成果了。
“是！草鱼选用一斤半为最好，并且在挑选的时候，也重视对于鱼新奇程度的讲求。饱满凸出、角膜透明清澈，鳃丝呈鲜红色，黏液廓清透明，具有淡水鱼的土腥味，肉坚固有弹性，指压后凸起当即消逝，无异味，是新奇的草鱼。别的，在措置新鲜的草鱼之前，我也会往鱼嘴里灌几滴白酒和白醋。”
“鳜鱼？！你这食材，莫不是坏掉了！”岳关大师质疑道。
终究，刚强的京苏还是决定了，呈上这道菜肴。
京苏点了点头，没有过量地回应。
随后，岳关大师与钟离权纷繁翻开盖子，压抑住呼吸用筷子夹来一片鱼肉，只见鱼肉片片分离，如大蒜瓣般天然从鱼身上脱落。并且吃到口中，那股臭味不但没有成为累坠，反而成为了整道菜的特性，肉质鲜嫩，含在嘴里醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。
“公然如此，想不到这类剑走偏锋的伎俩培养了这奇特的风味，不得不让人感慨！”钟离权说道，随后便于岳关大师非常当真地会商了起来。半晌工夫后，二人便得出告终论。
跟着评委席三人接踵翻开盖子，腾起的热气缓缓散开，烟雾环绕处便呈现了与西湖醋有大同小异之状的鱼。但是，溢出的味道，却并不是西湖醋鱼的酸甜味道，反而是令人作呕，呛鼻的阵阵臭味。引得岳关大师与钟离权仓猝挡住了盖子，旋即岳关大师有些不欢畅地说道：“你这是甚么菜肴？”
终究回到了百味园，眼看着接下来的比赛就要开端了，但京苏的两眼却早已经懵圈，乃至看到江若涵和柳叶玫的身影，都是灰红色的，她们说话的声音，也像是透过一堵樊篱所传来的一样。
“哦？！”岳关与钟离权异口同声，比拟于面前的菜肴，更等候着三贝徒弟那未报告出来的故事。
第三轮的比试已然开端了。
“这两道菜各有特性，固然臭鳜鱼口味奇特，但是却因为本身所披收回来的臭味，难登风雅之堂，以是此次的成果，是西湖醋鱼胜出！”岳关大师说道，斜置的手掌方向指向左边的西湖醋鱼。
“是的！相传，昔日有位知府，此人食不离鱼，特别癖好鲜鳜鱼。但是，其被调遣的处所，却并没有鳜鱼，这下也便难坏了他部下的衙役们。因而，衙役便就雇佣了几位夫役，从远在六天以外的处所获得了鲜鳜鱼，但是在返来的路途中天公不作美，气候也愈渐酷热了起来，使得鳜鱼开端灭亡发臭。情急之下，衙役便让夫役将鱼宰杀，并且在鱼身上涂抹大量的盐来消灭臭味，并且特地挑了几条鱼让四周店里的厨师停止烹调，不料颠末红烧以后，发臭的鱼却别有风味。终究如许味道的鳜鱼，获得了知府的极大赞善，由此便应运而出这道臭鳜鱼，就如同臭豆腐一样，固然闻着味道奇臭非常，但是吃起来却醇香至极。”因而三贝徒弟便率先做了榜样，夹来一片肉，送入口中。
“西湖醋鱼用料非常讲究，除了本身对鱼的经心摒挡以外，芡汁的措置对菜肴的味道也是起到了关头性的感化。并且很多失利的作品，都是因为有糖和醋的插手，败在了芡汁过于黏稠的这点之上。”岳关大师说道，但明显如许的缺点并不存在与石安利的西湖醋鱼之上。
“鱼肉鲜美，并且每一寸肌肤都完整入味，酸甜适口，并且还带着一丝淡淡的蟹味，的确不失为一道别具特性的菜肴。当然，普通选用的草鱼，味道是不会达到这类程度的，在对草鱼的措置上你又用了甚么体例？”钟离权问道，比拟措置得恰到好处的芡汁，对鱼肉的讲求才是吸引他的处所。