特别抠门特别节俭质料的话，还能够给这些大木头上再缠几圈麻绳，用绞盘渐渐绞紧……绞得越紧！榨得越洁净！
蒯飞现在已经预感获得，将来不久后，本身持续进级，将要向这个期间推出多少多少宋时人目瞪口呆的绝代甘旨。每一个家常小炒菜，对于宋人，那可都是神作！
苏东坡伉俪自行悟出了烧的奥义，也算是绝顶的大聪明。在现有前提下，冲破了蒸煮的传统，率先晋阶到了烧的境地。
猪油的沸点有点不靠谱，“爆炒”的结果完整没法实现，只能用于闷烧。
翻开鸡蛋的精确姿式应当是如何呢？
目前这个大相国寺烧朱院里，炒菜是别去希冀了。
和鸡蛋类似，牛奶也存在一样的烦恼。
蒯飞乃至不需求考虑这油菜如何种的题目，宋人已经会种了，只是没想到要去正视它。
倘若还在绿色农耕期间的话，鸡蛋还是煎作溏心蛋来吃比较好！
乃至于现现在的大宋连铁锅都没发明，大师用的还是汤煲和蒸笼，只晓得蒸煮，没传闻过甚么是炒。大宋固然还没有天工开物，却已经完整了各种官方校订版正规营建法度。不是造不出铁锅来。是造出来也没用，谁会想到去造它。
只因为宋人还没有来得及量产油菜，也就没能够量产菜籽油。
不幸我大宋腐败上河图如此繁华，却卡在一个油菜籽环节，烹调上的修为，一向没法冲破到更高境地。
在后代这已经是路人皆知的知识。
当猪皮微微有点变焦的时候，是最香的一刹时。
还是只能像苏东坡小两口当年一样，用烧的！
大宋期间……
种油菜！榨菜油！这天下，我能够有！
因而乎，现当代道，最可靠的，还是鱼和肉。
比方鸡蛋的三种吃法！
被滚油完美包裹的肉块、肉片、肉丝，其大要得以敏捷构造出一层庇护膜，有效锁住肉汁不致于过分流失。肉汁饱满的肉食，鲜嫩、多汁、丰润有弹性，毫不卡你牙缝！
答案是：完整没用！
牛是计谋资本，牛油是罕见之物，用来制备军需蜡烛都喊不敷。山洞里头点几根牛油巨烛，在武侠书里仿佛是低阶匪贼爱干的事情，其实在当代豪侈得很！钻山豹之流，还是乖乖地点几个松明火把去吧，阿谁最便宜。
后续激发的思虑就是：尼玛老资这二十几年吃了好几千个水煮蛋！你特么的现在奉告我全都白吃了么？
巴氏灭菌法固然安然可靠，却杀死了超越80%以上的无益氨基酸和上百种复合蛋白酶。以是……要不要喝点非巴氏的真牛奶呢？OK，还是会回到物流的题目上来。你晓得你的牛奶是多少小时之前从牛妈妈身上挤出来的吗？
为甚么是第二次美食反动？
这可就不得了！这将意味着：全民安康获得极大增幅！安康增幅也就寄意着力量增幅！卧槽！我大宋朝横空崛起，超出大唐乱世，北平契丹女真以及棒子，西扫高加索、黑山、匈牙利，不要太轻易。
死掉的蛋白质，吃了能有效？
这毫不是简朴意义上的平常烧！这将是，雅骚之烧！
……
答案是明摆的：那是灭亡的蛋白质尸体！
因而这年代只能用猪油羊油来炒菜。
称它为第二次美食反动，一点也不过分。
其中诀窍，实在很轻易懂。
滚油锁汁技术，完美保存了肉汁的营养和肉质的鲜美！
羊油炒菜的结果是极其悲催的，启事不解释。
期间正在呼喊菜籽油军团的强势崛起，蒯飞感受本身还真是穿对了时候，这年代最大的金手指实在就藏在这里头！
目测这个是商纣姬武期间就有的老科技，一点都不黑！
倘若少了这个工艺流程，肉质必定会变柴。不但是味同嚼蜡，还特别轻易夹牙缝。