这时，宗四就问我：“小徒弟，那药店老板为甚么会放了你啊，她和你说甚么了没有？”
叉烧包以切成小块的叉烧，插手蚝油等调味成为馅料，内里以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。好的叉烧包采取肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开暴露叉烧馅料，渗收回阵阵叉烧的香味。[
我一笑，“您听错了吧，我哪能和她有交换啊，她也不会和我说甚么的。”
而这个时候，大舅向我递了一个眼神，我大抵明白了他的意义。
没想到狮子山就近在面前，而现在宗四带我和大舅去用饭，我们也只要和他一起去了，不过说实在的，我也的确有些饿了。
此次宗四带我们去的是狮子山下的一家叉烧包店，内里的装修很有中国特性，让我和大舅想起了宗四的阿谁院子，真是没有想到，在香港能把中国的文明这么完整地保存下来，看来这香港虽被殖民百年，却仍保持着一颗中国心哪。
“是么？但愿是吧。”宗四说这话的时候，仿佛脸上闪过一丝嘲笑。
我们在这店里用饭，而宗四能够也是有些累了，再加上心烦，就让人上了酒，而这时，我和大舅都吃得差未几了，我就想如何才气摆脱这宗四。
宗四听我说了这话后，沉默了好半天，然后又问：“你们真不熟谙？那如何听她在跑的时候像是和你说了一个甚么山呢？”
“哪是她放的我啊，是我跑的呢，她说了，仿佛有甚么东西在半路上丢了。”我之以是这么说，就是想让这宗四放弃追踪《度鬼秘笈》的设法，也让师姐能够在这香港能够安然地糊口。
在香港传播了一些传说，有的说叉烧包用的馅料来源不明。除了是卖剩的叉烧以外，还能够插手其他不明物料。最广为传播的是将叉烧包中的馅料换成人肉，这项传说厥后更被拍成一部电影：八仙饭店之人肉叉烧包。另有蒸叉烧包时要洒下水以令包面光滑。之前的酒家没有喷水的水壶，点心工人会把水吞入口中，然后喷到包上。是以吃叉烧包时要把最大要一层皮剥去。各种传说，不但没有让这叉烧包垂垂灭亡，反倒使其越来越受人们的欢迎。
宗四和我们坐下后，点了菜，还上了酒，我们也不知他这葫芦里卖的甚么药，先吃再说吧。我和大舅别离先吃了两个包子，别说，这味道还真是不错。
（未完待续）
叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团颠末改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵恰当，蒸熟后包子顶部天然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的着花馒头。叉烧包普通大小约为直径五公分摆布，一笼凡是为三或四个。
宗四带们去吃的是香港的叉烧包，叉烧包是广东地区具有代表性的特性传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故利用此名。