金眼鸭喜幸亏岸上的草丛里下蛋。
做金英花蛋饼的时候，何田在面糊刚开端冒泡时，就把洗好晾干的花头朝下贴在面糊上，再煎一会儿，谨慎地翻面，做好的蛋饼一面是四五朵花，花萼朝上，花瓣伸开，像是被拓印在上面的。
何田守在岸边，易弦跑回家拿了个竹篮，还装了一把干草，谨慎地把蛋移了出来。
这一代有很多水鸭栖息着，他们又发明了几窝蛋，何田每次只拿一两颗蛋。
吃起来苦涩以外，花萼和花蕊还留着一点脆脆的口感，花瓣的色彩渗进了蛋饼里，让金色的蛋饼上有一圈圈浅粉色的斑纹。
半透明的春饼包上炒好的香椿和蛋，从饼皮内里能看到内里金黄色的蛋和绿色的香椿芽，热腾腾地吃下去，仿佛咬了一口春季。
易弦当然也不晓得这花究竟是甚么，只是感觉花朵有些像个小碗，花朵有核桃大小，花瓣靠近花蕊的处所是金黄色，边沿却带一点粉色。
各种禽鸟的蛋也是春季奉送的甘旨食品之一。
易弦在岸上的草丛里又连续发明几窝蛋。这些蛋比水鸭的蛋略藐小一点，上面有些褐色的斑点，何田说是金眼鸭的蛋。
他“啊”地悄悄叫了一声，在何田做个“噤声”的手势时从速抿紧嘴巴，看到何田对他浅笑，贰内心不由烦恼，本身真是少见多怪。看，又让她笑话了吧！
香椿芽长到和小拇指差未几大小时便能够吃了，这时的叶子嫩芽还带着一层红色，洗净切碎以后，和蛋一起炒，奇香非常。
在平底锅里放上一大勺油，小火加热，倒进一勺面糊，悄悄晃匀，面糊中间就会不竭鼓起气泡，劈面糊的边沿变硬时，翻一下，把另一面也煎黄。
易弦睡到半夜，听到窸窸窣窣的声音，觉得是下雨了，到了天亮一看，才晓得是风把树枝上剩下的冰雪吹落了。
到了当时，何田提起笼子，就把它们一网打尽。
蛋的香味和油香味满盈在全部屋子里。
卤锅里的肉和蛋能够一向插手，卤汁变少了，就再插手各种调料，持续煮。卤锅放在阴凉通风的处所，每天煮滚一次，能够耐久保存。
嗯……如果没有香椿芽的话。
除了炒蛋、蒸蛋，何田还喜好把蛋卤来吃。
菜色很难说丰厚，但是新奇的蛋的软嫩口感和萝卜丁的脆爽产生对比，腌萝卜咸甜适口，陪着粥和馒头，就是让人感觉很满足的一顿饭。
饭后，何田在炉火上煮了一壶松针茶，让松叶的香味去掉炒蛋的油腻味。
何田折了一把长长的草叶，很快编了个小篮子，篮子编的很粗糙，但是易弦还是喜好，他把两颗蛋放出来，篮子就搁在本身膝上，越看越感觉敬爱。绿绿的草把红色的蛋都映得带点青色了。
有了蛋，食谱变得丰富起来。
他们划着船挺在那片着花的水草边上。
抓一把面粉放在碗里，用打匀的蛋液搅成稀稠合宜的糊，不能太稀，也不能太稠了，加上一点糖调味 ，如果时候充盈还能够加一点点酵母，让面糊发酵一会儿，如许做出的蛋饼更加疏松。
这段河岸边的春季比别的处所来得更早，两岸的水草在几周内规复了朝气，由干枯的棕黄色先变成嫩黄色，又变成黄绿色，有些草叶长得倒垂在水中，现在远了望去一片绿油油的，和河水融为一体，像是有人沿着河水倒入了绿色水彩，水彩化开了，浓淡有致。
颠末一条池沼旁的支流时，易弦看到靠近岸边的水草下，藏着一窝青红色的蛋！
然后，她笑眯眯地说，“你看，蛋还是温热的呢。这能够是水鸭刚下的蛋，我们走吧，它不会发明蛋少了的。”