“你好，辛苦你们了。”秦叔宝客气了一下。
来到湖边，一股湿气劈面而来。
肉眼可见的大理石纹只能代表牛肉的质量不错，至于详细好到甚么程度还得颠末专业的机器查抄。
“好吧。”阿隆索愣住了行动。
“感谢，这是此次的用度。”肉质检测不是无偿的，把用度交给短发女郎，秦叔宝心对劲足的看着质检陈述。
把牛牵到屠宰房拴好，现在并不焦急斩杀这头牛，阿隆索要等秦叔宝联络专门的质检员，他们检测了牛肉的质量后能够出示一份检测证明，如果牛肉的质量好的话到时候秦叔宝出售牛肉的时候便能够拿证书来和批发商们讲价。
“下来啊，小白。”秦叔宝在水里鼓励小白。
“好吧。”秦叔宝没有考虑到这一点，只能费事阿隆索和他们走一趟，到时候帮他们抓一只。
“嗷呜 ~ ”
秦叔宝在路上就联络了质检员，是澳大利亚食品安然会的人，他们卖力检测。
不得不说二狗子很聪明，他胜利的帮小白降服了困难，不过现在他的环境可不太妙，小白正在水里追着他满天下的跑。
给这头牛称了体重，颠末一番忙活，这头牛终究落空了生命，质检员把它几个关头位置的肉伶仃切下来，秦叔宝瞥见了肉眼可见的大理石纹。
小白是猫科植物，对于水比较顺从，站在岸边犹踌躇豫的，想下去又不敢下，只能眼巴巴的看着秦叔宝他们在水里享用。
对于泅水他们表示很猎奇，这么大了，秦叔宝还没带他们下水过，平时沐浴都是开着水龙头洗泡泡。
在四周的镇子上有他们的分部，没一会儿的工夫他们开着车就来了。
在肉牛出售之前都有一段育肥期，这段时候牧场会经心顾问这些牛，让它们长膘。
“您好，我是卖力帮您检测的查抄员。”一个剪着短发的女人下车后和秦叔宝问好，她的身后的车里是专业的查抄设备，能够检测牛肉的质量和出肉率。
“先生，为了包管检测的实在性，我们将从你的牧场里随机抽一头牛来检测。”短发女郎看着屠宰房里拴着的牛说道。
“先生，陈述出来了，您的牧场的牛肉质量是特优级的，净肉率不成思议的达到了百分之七十！”短发女郎拿着一张陈述交到秦叔宝手里，从她的神采上能够看出，她对于这头牛的出肉率感到惊奇。
小白焦心的在岸边走来走去，一会儿低头看脚底下的水，一会儿又昂首看在水里玩耍的秦叔宝他们。
“等会儿给你送过来BOSS。”阿隆索停下脚步扶了扶牛仔帽说道。
“不，我不是来要毛肚的，我但愿你能帮手弄一头牛去屠宰场，我想检测一下我们牧场牛肉的质量。”秦叔宝仓猝拦住他，把本身的来意说清楚。
本国人不吃内脏，如猪肝，大肠，鸡心，牛肚。我们感觉甘旨的东西，他们很惊骇。没有甚么特别的启事，他们就是感觉植物的内脏很恶心，只能丢弃，不能吃的。另有吃植物的肉，必然要把植物的头去掉。
阿隆索骑着马去追逐牛群，几个打击牛群就被冲散开来，他拿出腰间的绳索，像电影里的牛仔普通举起来甩了几圈，然后精准的套住一头落单的牛。
阿隆索将被拴着的公牛牵回牛群，在质检员的监督下轻车熟路的套了一头牛带回屠宰房。
牛肉的质量级根据牛肉的品格 ( 以大理石纹为代表 ) 和心机成熟度 ( 春秋 ) 将牛肉分为：特优、特选、优选、标准、商用、可用、切碎和制罐八个级别。心机成熟度以春秋决定，春秋越小肉质越嫩，级别越高，共分为A、B、C、D和E5级。A级为9至30月龄；B级为30至42月龄；C级为42至72月龄；D级为72至96月龄；96月龄以上为E级。而春秋则以胴体骨骼和软骨的大小、形状和骨质化程度及眼肌的色彩和质地为根据来鉴定，此中软骨的骨质化为最首要的目标，春秋小的植物在脊柱的骨头上端都有一块软骨，跟着春秋增大，这块软骨逐步骨质化而消逝。这个过程普通同胴体后端开端，终究在前端结束，这个规律为鉴定胴体春秋供应了较可靠的根据。加上对骨骼形状、肌肉色彩的察看，便可鉴定出胴体的心机成熟度。大理石纹是决定牛肉品格的首要身分，它与嫩度、多汁性和适口性有密切的相干干系，同时它又是最轻易客观评定的目标，因此品格的评定就以大理石纹为代表。大理石纹的测定部位为第12肋骨眼肌横切面，以标准板为根据，分为丰富、适当、适中、少、较少、微量和几近没有这七个级别。当心机成熟度和大理石纹决定后便可鉴定其品级了，春秋愈小，大理石纹愈丰富，则级别愈高，反则越低。