“辛苦你了，阿杜娘。”范铭感激的谢了声。
范铭顿时哭笑不得。
说话之间，香雪从内里走了出去，看着范铭那颀长的背影，心不由砰砰直跳，范铭发觉到身后有人出去，蓦地回身，视野落在了香雪的脸上，暴露一个阳光般的笑容，“丫头，我返来了。”
范铭在伙房里扫了一眼，在深思着该从哪一步开端。
阿杜娘微微一愣，有些讶异的问道：“紫苏和茴香不是药么，也要用来做菜吗？”
这个期间已经正式叫做酱油了，林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记叙。
阿杜娘也不是真的想拦着范铭，只是想要和他套套近乎罢了，说话之间范铭便就进了伙房。
曹府的伙房很大，光在伙房做活的人就有八人，阿杜娘总管。
究竟上印象中这个期间已经有了这类近似的调味技术，用鸡肉、猪骨、牛骨汤熬出来的高汤，在讲究的菜式里，或者在宫廷的菜系里普通都会用到，也普通只要达官权贵或者巨商家里才会如许做。
是的，就是味精。
卤肉饭别的一个关头的东西就是酱油，酱油这东西从战国的时候就有了，从豆酱演变和生长而成的。
茴香是做这道菜的别的一个法门，大宋首要用的调味品普通都是香料和胡椒，另有醋，茴香和紫苏这些东西都是拿来做药用，除了好吃，香味也是范铭拿出来吸引门客的一大抵素。
范铭嘿嘿一笑，“你就等着吧。”
“鲜”，就来源于此。
现在的肉香精，就是把古法纯粹化便利化低本钱化了。
说着话便要把范铭往外推，阿杜娘也拥戴道：“是啊，小范先生，这类粗活就让我来做，你在中间看着就行。”
看阿杜娘将骨头汤放在灶上去熬了，范铭开口道：“阿杜娘，帮我把配料筹办好吧，待会儿等汤熬好了我再过来。”
“诶，好。”
中国的饮食文明仿佛的确是靠谷氨酸钠支撑着的，也就是味精的化学名词。
而普通的浅显百姓最多放盐和香料。
豆腐**有几十种氨基酸，味精只含此中一种谷氨酸，是很陋劣的，而鸡精就是味精加了一点鸡肉被米曲霉蛋白酶水解的氨基酸。