沈哲子嗅一口酒香，心内感受不错。但是左丹老者却顿足感喟：“气散至此，哪能得佳酿！”
当蒸汽冷凝化作液体流淌出来，左丹凑上去，先看后闻然后轻抿一口，更是痛心疾首：“味冲浆薄，绵醇俱失啊！”
身为一干酿酒匠人中最年父老，左丹在庄园内职位并不算低，特别技艺高深，龙溪庄园所出产的重酿酎酒，便以此老酿造最好。有不凡身抄本领的人，在那里都是遭到看重的。
见沈哲子笑而不语，钱凤撩开面巾轻啜一口酒液，更加讶异，这酒味道并分歧于本身以往惯饮，一俟入口便有辛辣直突入喉。若非信赖沈哲子，他还觉得这是甚么剧毒要张口吐出，酒液在唇齿之间翻转后才艰巨下咽，旋即便有酒力热气在腹内缓缓分散开。
沈哲子本身对酿酒工艺没有甚么研讨，但也晓得蒸馏工艺讲究掐头去尾，即就是第一次浇冷水冷凝出来的酒液为酒头，酒精含量较高，口感不好。第三次冷凝流出为酒尾，杂质过量，略显寡淡有趣。只要第二次冷凝流出的品格最好，适于饮用，这就是二锅头的工艺道理了。
蒸馏酒的技术并不高深，起首便是器皿的打造。
一锅酒头过于辛辣，到了二锅稍有窜改，但也算不上好。一向到第三锅流出，这时候本来秫米酒中的成分也随酒精蒸腾出来，本来的风味粉碎不是很大，但酒精度却晋升很多。
但沈哲子本就不是要酿造甚么环球无双的美酒，口感光彩之类只是软气力，用处才是真正的霸道！只要这酒度数够高，发散给力，那就不辱任务。寒食散本就没有甚么好味道，但蔚然成风后，一样流行南北。
沈哲子见状，也不觉得忤，专业的事情天然要交给专业职员去做。他本身用陶罐打出一罐口感还算不错的锅头酒，筹办去咨询一下钱凤的定见。钱凤本就士族出身，起初在王敦身边多来往名流，便是沈哲子预定的消耗阶层，天然要好好就教一番。
是以这左丹在庄园内职位也颇超然，并非完整卑于人下的奴婢，不管娶妻生子，还是衣食起居，主家都会另眼相待。作为吴兴酿酒业可谓国手的宗师级人物，眼看到沈哲子在本身专业范畴内哄搞，心中不满可想而知。
既然时下并无蒸馏酒的观点，沈哲子便也没有顾忌。让人找来庄园中的蒸瓮，既有铜铸、铁锻，也有陶制。材质款式虽有分歧，但构造大同小异，确有蒸馏结果。只是在集气、冷凝方面稍有完善，略加窜改，便能够直策利用起来。
沈哲子看老固执一副谦虚就教模样，表情便有几分畅快。此前他固然不介怀老丈充满鄙弃非议的态度，但内心多少有些怨气，此时见老者已经隐有佩服之状，便呵呵笑起来：“这是抱朴子仙师的秘法，可千万不要传播出去！”
沈哲子本想靠蒸馏酒大杀四方，没想到出师倒霉，自家这个长年居于庄园内的老匠人竟然都熟谙蒸馏器，这让贰内心蒙上一层阴霾，但还不甘心，便又问道：“老丈可知此物何用？庄内可有这器具？”
不过他也担忧是老丈见地未几，孤陋寡闻，又遍问做遴选出来的这些匠人。这些人态度固然各有分歧，但答案倒是分歧，感觉并无蒸煮酒浆的需求。
蒸瓮固然颠末改革，但也没有达到密不通风的程度，固然上方有多重帛布打湿覆盖，但当内里酒液沸腾起来时，还是有极其浓烈的酒气散逸出来，满室飘香。
钱凤心知沈哲子并非只知耍乐的少年，行动都有深意，听到这话后，将手上事情叮咛旁人去做，本身与沈哲子一起回到居室。
沈哲子并不介怀老丈态度，反而是以放心下来，时人对于酿酒技艺已经有一套完整成熟的实际，乃至付与一种崇高的典礼感。继而对蒸馏萃取这画蛇添足的一项工序既无认同，又底子没这个观点。