首页 > 贺兰风云图 > 第八回 烟波仙苑8

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卫子离忍不住道:“这名儿乃是蜜斯给起的,她说,相传在郑国期间,有个樵夫打得一头鹿,恐人见到,遂藏在隍中,用蕉叶盖于其上,不料过了一阵子竟尔健忘藏鹿之地点,还觉得本身做了一场好梦。此菜菜名便是由此而来,喻甘旨如梦,也有考人一考的意义。”

林中槐微微一怔,随即两步上前将他扶起,说道:“卫先生快快请起,林某方才吃到甘旨,情不自禁,还望没有吓着先生。”

王总管不知休咎,面上非常难堪。林中槐喝道:“快去!”王总管不敢有违,只得退了出去,不一会,一高瘦老者在厅中跪倒,颤声道:“卫子离见过三护法。”

卫子离忙道:“主子站着就好,大人有甚么话固然叮咛。”林中槐显是心急难耐,放开他手,坐下来又夹起半截鹿筋放入口中,闭上眼去细细嚼了几下,说道:“林某自认对烹调一艺用心数十载,也很故意得,那热窝斑鸠,红烧野兔,虽是人间少有的上乘好菜,林某却也能烹得出来,但这清蒸鹿筋,光彩亮光,食之鲜滑,入口先柔后嫩,膏腴满口,诸味纷呈,妙不成言!林某枉活半世,竟不知人间另有如此甘旨。”奋发之下,忍不住道:“不瞒先生,林某平生嗜厨艺尤胜武学,以是,才会铁锅随身。”又夹起一截鹿筋在鼻前细闻,说道:“锅底清汤中先下百合,再下雪莲、再下三年干梅花,另有……这清爽香味竹叶所发么?是甚么竹叶?”

古钺聪闻此心想:“此屋仆人定是风华无双,我可大大不如了。”

林中槐点头道:“本来这道菜叫‘蕉鹿之梦’,吃一口,就如沉浸梦中,好名字!”

林中槐道:“短长!”也不知是在赞本身辨味识菜本领,还是赞卫子离厨艺了得。俄然,林中槐又摇了点头,说道:“不对,百合清,雪莲温,梅花香,竹叶鲜,还不敷烹出如此甘旨。”

众奴见三护法并非要发难,均舒了口气,卫子看了一眼他身后黑锅,说道:“做得不好,让护法见笑了。”

卫子离说得鼓起,声量不由高了三分,说道:“三护法不但是吃客中的状元,也是厨师中一等一的妙手,主子一番情意总算有人识得,若将秘方藏着掖着,岂不冒昧知音。”两人哈哈大笑。

不料卫子离道:“回护法,这道蕉鹿之梦实在也没甚么特异之处,只先把鹿筋净水煮熟放凉,用竹叶将梅花包裹捆好待用,将百合、雪莲放入锅中烈火烧沸,半晌后将残渣捞出,此时再放入先前净水煮熟的鹿筋,用文火清蒸一刻钟,停火插手捆好的竹叶梅花持续蒸煮,待鹿筋温热后便可上桌。”

卫子离听得古钺聪说话,忙将手缩了归去,说道:“主子千万不敢。”

门口王总管被他一拍,吓得跳了起来,颤声道:“启禀三护法,这些小菜皆是主子卫子离所烹。”

林中槐拉起他手,对古钺聪道:“请大护法允卫先生一旁赐坐。”

林中槐道:“快叫他过来!”

卫子离面显镇静之色,脱口道:“润濡鹿筋只此四物,四味汤料放入挨次也如三护法所言,只是这道‘蕉鹿之梦’,鹿筋焖锅时略有讲究之处。”

林中槐大声道:“妙,实在是妙,我说这道‘蕉鹿之梦’少说也得三五个时候方能蒸出,本来是先煮熟,如此一来,百合、雪莲之气味经高温一烫,更轻易进入鹿筋当中,竹叶包裹梅花之妙,看似多此一举,却使两味辅料共同熏浸,又互不串味儿,好得很,好得很。”俄然站起家,捧着卫子离手道:“卫先生,此等绝密烹调之法,如同少林之易筋经,太乙北斗之太乙神掌,朱雀宫之十凤朝凰拳,你……你就此传给了我?”

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