・黏花饼干：以小麦粉、糖、油脂为首要质料，插手乳成品、蛋成品、疏松剂、香料等辅料经和面、成型、烘烤、冷却、大要裱花粘糖花、枯燥制成的疏松焙烤食品。
饼干图片(17张)
全麦、消化饼干
为甚么明天的留言少了好多，是因为大师不喜好看女主变成狗吗qaq！好桑心，好桑心……
上风：有些配方饼干增加的钙、铁等能达到必然量，相对一些饼干有些营养。
以是，英国的biscuit和美国的cracker都是指饼干，其本色不异，只是“口感”上有一点不同。如果吃过“苏打饼干”的人，都会感到它“厚而酥”的是英国式，“薄而脆”的是美国式。而近期风行的“披萨饼干”，也是采取西方披萨形状，增加生果元素，给传统饼干带来创新。
全麦、消化饼干是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的饼干，比我们普通吃的强大粉等去掉了麸皮的精制面粉色彩黑一些，口感也较粗糙，但因为保存了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，是以营养代价更高一些。
(2)、多喝开水，正如刚才所说，饼干的水分太少，必然要多喝开水来降火。别的，水分令饼中的淀粉质发大，轻易吃饱，如许便能够节制归入的分量了。
市场上另有一些强化了营养素的饼干。最常见的种类是强化了矿物质和维生素，如钙、铁、锌、维生素a、维生素d等，另有的插手麦麸，属于增加炊事纤维。
专家表示，饼干燃烧很普通，因为大多数饼干中的配料是淀粉、蛋白和少量脂类，有的增加了一些蔬菜和炊事纤维等，这些东西都能燃烧。
・蛋圆饼干：以小麦粉、糖、鸡蛋为首要质料，插手疏松剂、香精等辅料，以搅打、调浆、浇注、烘烤而制成的松脆焙烤食品，俗称蛋基饼干。
8饼干范例
1.威化饼高脂肪
做法
2.在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，再撒一层面粉在面团
质料：黄油140克糖粉80克鸡蛋1个泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克（1.5大匙）
2汗青
先来看看饼干的到底是甚么做的。
饼干越硬含油越少编辑
以是，饼干都是低蛋白质食品，还不如馒头的蛋白质含量高。
仅凭饼干可否燃烧来判定营养的多少是片面的。真正有害的是饼干烘烤过程中产生的反式脂肪酸，过量摄取较多反式脂肪酸，会增加罹患心脑血管疾病的概率。
范志红以某曲奇饼干为例阐发，其配料表为“小麦粉、白沙糖、奶油、植物起酥油、花生、乳清粉、食盐等”。从这个配料表里能够看出，这类饼干的第一成分是小麦粉，第二是白沙糖，第三是植物起酥油。以此类推，含量越少排名越靠后。是以，采办高纤维谷物饼干时要看营养成分表里的纤维含量，小于5克的就不是高纤维饼干。另有糖分。不管白糖、葡萄糖浆、麦芽糖浆、淀粉糖浆、玉米糖浆，都是含有能量的简朴糖类，安康结果是一样的，有些企业用其他糖浆替代白糖以后，便号称“无糖食品”，无糖饼干真无糖？实在不然，大师采办的时候要谨慎。
重视：
饼干越硬含油越少编辑
1.面粉。要想让饼干质地特别脆，关头的就是要挑选“低筋粉”，也就是蛋白质比较少的小麦粉。
1、筹办质料黄油白糖，面粉、奶粉、香精粉、泡打粉过筛。
膨松剂是很多饼干中必须增加的成分，它们让饼干类产品松脆适口，华夫饼干、苏打饼干等就是代表。膨松剂能够含有铝，过量食用会促进老年聪慧的产生。
2.遵循上面的体例制作的是“素面饼干”，也能够建形成调味饼干，体例是：将蛋黄1个、椰蓉2小匙调匀，烘烤前涂在饼干上便可。