看着世人像小孩子似的，由大快朵颐到厥后饱到抱着肚的模样，雷晓飞不由莞尔。既然连两位当世的曾经“牛人”，对本身做的菜都无定见，都分歧必定，那就说菜确切不错啦。并且他们那挺享用的模样，也证了然他们的批评不是虚言。现在，雷晓飞对本身的厨艺更有自傲，对食店的远景也更加看好。
卤味、腊味已经备好，雷晓飞又开端考虑主食。这期间的人担当了北方人的风俗，以面食为主。经历过前期间的雷晓飞清楚地晓得，面食实在并分歧适南边人，能够是气候的干系，面食吃多了会让南边人肠胃不舒畅，所今厥后南边人把面食沦为早餐或宵夜，改用大米为主食。但雷晓飞固然晓得厥后改主食，却不晓得是甚么时候开端改的，既然现在的人以面食为主，就要入乡顺俗，适该当代的潮流才气保存嘛。当然，在做好面食之余，能够考虑做一些大米类的帮助食品，摸索市场的反应，如果有需求，再扩大运营范围。
盘算主张后，雷晓飞当即付之行动。他先到赵屠夫处，托他明天帮买一斤精瘦肉，用来做云吞馅；又来到孙伯家，托他明天去卖菜时，帮本身买几斤绿豆，用来发绿豆芽。
绿豆芽，在雷晓飞宿世的故乡叫豆芽。豆芽的做法是把绿豆藏在沙子上面，每天浇充沛的水，让绿豆抽芽后长到必然的长度时，就成了豆芽，能够收成食用。豆芽质脆、肉嫩、味甜，是配菜的最好质料，广东菜中很多菜式都是用豆芽来配菜，包含高贵的鱼翅。在雷晓飞的宿世时，做“捞面”最常用的菜就是豆芽。想到“豆芽捞面”，雷晓飞就想起宿世的一名好朋友，他最喜好吃的宵夜是“豆芽捞面”，并且还要豆芽比面条多的那种做法。忆起永无聚期的故交，雷晓飞一阵黯然神伤，唯有遥祝诸位亲人、朋友安然幸运。