dawnrain:豆腐用开水汆一下可去除豆腥味；煎豆腐不放油，要用小火，不要煎糊。
拔丝红薯；红心红薯500克；熟芝麻25克；植物油500克（实耗60克）；白糖150克。
1、买鳝鱼时请卖家帮手加工去骨；把鳝鱼片揉搓洗净，切成5厘米长的细丝，放蛋清、淀粉、姜丝、盐拌匀待用；木耳切片、蒜切片，葱切段（大葱切丝）。
3、下豆腐，放入盐、鸡粉、胡椒粉，略加一点水，烧开移至小火，待白菜豆腐烧透后出锅。
3、炒锅置中火上，放入约100克油烧至□□成热，下草鱼煎炸至熟，捞出待用。
1、将菠菜摘洗洁净，切成4公分摆布的段；将瘦猪肉剁成泥，加盐少量、酱油顺一个方向搅上劲，再插手水淀粉、葱末、姜末、香油持续搅上劲。
dawnrain:鳝鱼必然要买新鲜的；划油时锅中油量要充沛。特别申明：切鳝丝可辛苦（太滑），要有思惟筹办。如果你有好的体例，请来信见教（除了先用水焯一下外）。
dawnrain:此菜偏甜，可按您的口味在勾调味汁时加适当盐或鸡粉；不吃辣椒的朋友可用柿子椒代替；滑鸡片的油温不宜高，以免鸡片熟过了，发柴。
1、将鸡肉洗净，切成3公分大小的块；葱切段；姜切片。
2、将豆豉放入碗中，加1汤勺水磨碎，插手番茄酱、糖和香油，可再加1汤勺水，勾兑成调味汁待用。
3、炒锅置旺火上，倒入适当油，烧油至温热，将鸡片滑散捞出，沥干油份待用；锅中留少量底油，爆香蒜片，倒入兑好的调味汁，下鸡片和小辣椒丝椒炒匀，出锅便可。
3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。
2、锅烧热，放油适当，放入葱姜炒香后插手白菜稍炒。
2、锅上火烧热，下油烧至冒青烟时，放入葱末煸出香味，再放入豌豆煸炒，呈碧绿色时，放少量开水，加盐，盖上锅盖焖一下，持续煸炒，加味精装盘便可
百合糯米粥；糯米250克；百合250克；小红枣100克；白糖200克。
dawnrain:如果受不了洋葱的刺激能够在切好后用水焯一下，但别太久，不然没有脆嫩感；建议酱油、醋、盐的比例为1:1:2；如果青辣椒和红辣椒都有，可各放一些，色彩更素净；洋葱与辣椒切成一样形状更美妙。
2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。
葱烧鸡翅；鸡翅300克；葱100克；泡辣椒20克；姜20克；水发香菇5个克；绍酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、水淀粉适当。
特性：呈浅金黄色，光芒晶亮，外脆里软，味道苦涩，是压味菜。
葱炒豌豆；嫩豌豆400克；葱末50克；盐、味精适当。
dawnrain:做泡菜，萝卜皮最好吃啦，剩下的萝卜心，简朴切统统，做成此菜脆嫩适口。
大米淘净，放入锅内，加莲子、净水2升，旺火烧开后，用小火焖煮一个半小时摆布，加白糖煮至米汤稠浓、莲子酥糯便可。
1、用热水烫过白鳝，去除鳃、肠，洗净白鳝黏液，切成1厘米摆布的短；红辣椒切颗粒；蒜头剁烂；葱切颗粒。
dawnrain:此菜选用新奇的鲫鱼，在鱼两侧划纹时，走刀不要太深，不然鱼会被煎散；别的，必然不要用北方的大葱，会影响菜的味道。