首页 > 将军霸宠：别跑，小厨娘 > 第二百一十一章 澄粉
每次洗面都用纱布过滤，一样把洗面的水沉淀着，直到最后只剩上面筋了。
因为洗的面比较多，用了好多大盆盛着洗面的水，在后院的屋子里摆了一炕的盆。
制作澄粉，先要和面，用水漂洗，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄粉了。
“我们村儿普通家就不消了，都送了肉了。也就是村长家，你大舅家，再有就是镇上的丰顺杂货铺你张叔家，不晓得凌公子会不会来镇上，这份儿节礼我们得备上。”
这些东西甚么的都是没用过的，李雁回先用香油把每个东西都抹了一遍，放在阴凉的处所阴干。
“人家是多少年的老匠人了，再说了马家这但是家传的技术，不是普通人能比的。”
“明天你爹说，石桥就快完工了，也就是这两天的事儿了，到时候我们得好好购置一桌席面，算是对马老爷子和工匠们的感激，你帮你娘参谋参谋啊！”
广式下午茶中最驰名的水晶虾饺的面皮儿就是澄粉制作的，面皮儿晶亮透明，口感也好。
“嗯，都听娘的。”
“对了，另有卫家，固然卫家不如何和村里的人来玩，常日里的过往未几，但是卫珣那孩子救了你的命，又是送野鸡兔子又是送鹿的，我们不能忘了人家。”
“嗯，晓得了，娘，这桥建的可真快呢，马爷爷和马叔还真是挺有两下子的。”
把洗完面的水，放在一边沉淀着，剩下的面糊糊再加第二遍和第三遍水，持续洗面。
李雁回要做冰皮月饼，起首要筹办澄粉，也就是小麦淀粉，这个是必不成少的。
李雁回把面粉和成团，醒上大抵一个小时的时候，让面粉和水充分融会，面团要软一些，如许比较轻易出面筋。
“行行行，由着你吧，一肚子的鬼主张。不过，这月饼该买还是要买一点的，大不了少买一些就是了。到时候你叮咛下去就是了。”戴氏说。
这个澄粉对于李雁返来讲是非常熟谙的，姑苏船点当中，用到澄粉的处所太多了。
现在常日里的采买，根基上都不消李家人出门了，米氏一手包办了，赶车的活都是米氏的公公王连生王大爷在做了。
擦了擦脑门上的汗，李雁回看着这么多的洗面水，感觉很有成绩感。
那是一整套的东西，各种小刀和模具都是齐备的，李雁回欣喜的每个都摸一摸，“这下子终究轮到你们退场了。”
李雁回和了很多的面，等面醒好了，在大盆里放上一半水，把面团放入，悄悄一搓揉，也就是洗面。
这个期间是没有专门的澄粉卖的，李雁回只能是本身做了。
“那行，等邻克日子，我跟米婶子说。”这就算是敲定了过节的月饼了。
“娘，本年的节礼你都想好了送谁家没有啊？”
和娘亲说了一会儿话，李雁回回屋，从本身的衣柜顶上，把之前在镇上老铁匠那边定制的东西都拿了出来。
品级一回的水洗完了以后，把面捞出来，用细细的纱布过滤，这一步很关头第一遍过滤出的面糊根基上就空不出水来了。
李雁回决定做多一些冰皮月饼，不但是本身家做月饼吃，还要送礼的，如许的东西送礼也是有面子的，市道儿上也是见不到的。