起首就是腌制竹鼠肉，这一份竹鼠肉，实在没有蓝星实际当中的竹鼠那种土腥味儿，乃至另有一些淡淡的竹叶香气。
柴火有一点好处就是会具有一种煤气灶或者说是电磁炉没有体例敷裕的特别感受，或许就是一丝炊火气吧。
服了！李岳真的是佩服了！如许的厨艺，真的是惊为天人！质料没有那么多，但是却能够做出如此甘旨的菜肴，谁在说当代没有好厨子就要打死他！
但是这一次，李岳为的是给它增加一些特别的香味儿，那就是小麦香气！
该去如何做，本身内心也很清楚，那就让我们拭目以待吧！
就算是最后烹煮的时候，也能够停止柔滑措置！如许的话，统统都相称完美了！
实在啤酒能够增加香气，实际上却还是有些差能人意，只要在烹煮的时候插手小麦啤酒才有效，但是现在插手出来，实在李岳另有一个最首要的启事，那就是逼出血水。
这就是当代跟当代做法的不一样！当代确切是用少油煸炒，但是现在完整不需求，直接用宽油服侍便能够了！
但是现在李岳用的体例就不一样了，直接用宽油停止大火油炸，封住了内里一层，就能够让肉质内里的水分全都保存住。
没错，就是令人闻风丧胆的迪拜厨艺！宽油服侍！
根基上三分之一的竹鼠肉上面都沾着一些竹鼠皮，如许吃起来才是比较有味道的。
这就是充当啤酒来停止去腥措置的！插手了米酒，最后能够增加丝丝甜味儿乃至另有一丝淡淡的大米香气，不错。
啤酒！咕噜咕噜直接到了一瓶下去，李岳又切了一大把香葱丢出来，就是为了增加竹鼠肉的层次味道。
现在瞥见这一份火爆仗鼠，的确就是太诱人了，现在若不是李岳没有体例节制身材，他真的就要偷吃一块尝尝味道了！
这一次，他不筹办增加太多的配菜了，固然爆炒竹鼠的体系食谱还没有弄到手，但是看了这一幕以后，李岳心中大抵就有了一丝明悟。