有观点以为，欧洲开端利用刀叉能推算到公元10世纪也就是拜占廷帝国期间，也有观点以为是15世纪。
到了厥后，中原农业文明成熟，食材日趋丰富，加工体例开端多样化、邃密化，在饭桌上切吃熟食的体例已经不能满足人们的糊口需求了。再加上，出产力的晋升，人们的食品从满足本身保存需求，开端变成寻求美食的享用。因而人们开端偶然候烹调食品，烹调之前切好放入锅中，盛出来的时候，已经是最合适吞咽咀嚼的大小。因而用筷子夹起来直接放入口中，反而更加便利。
如果他们那么喜好西欧人的风俗，能够尝尝手抓火锅。”
法国国王查理五世大力推行刀叉，他的宫廷安排着金叉银叉，并说明“吃桑葚或轻易弄脏手的食品时利用”。
再者，之前欧洲的烹调体例也是非常简朴卤莽的，只要炖、煮、焗三种简朴体例，底子用不上筷子如许的餐具。
这一点，从金字塔中各种手拿食品的壁画便能够看得出来，再者古希腊和古罗马用饭也都是用手抓饭。即便当时最强大的罗马，贵族最时髦的吃法也是躺在床上，用手去抓食品。在很多西欧汗青影视剧中，我们能够看到当时的人们是不消刀叉的。
当然，不消就要有替代品，不然，总不能用手抓吧？
秦寿瞪了红孩儿一眼道：“削发人，不要骂人，除非骂的不是人！”
红孩儿顿时跟着道：“对，那就是一群傻逼！”
再者，桌子上放刀叉，如果产生抵触甚么的，非常轻易出事。筷子的上风是，比刀叉更安然，吃相也更加高雅安闲。战国之前，能用筷子的都是贵族。用筷子用饭在当时是一种社会职位的意味。以后，筷子作为时髦，才渐渐向官方推行提高。
他们被影响后，就一发不成清算了，阿拉伯等国度前后遭到影响，因而中国的刀叉和筷子传到了中亚和欧洲。
餐叉的引入也是西方饮食进入文明期间的标记。中世纪前期的欧洲因为黑死病发作，人丁骤减，地盘闲置，成为牧场，这也使欧洲畜牧业获得了生长，肉类成了他们首要的食品之一，刀叉当然比筷子更加受欢迎。
刀叉刚传入欧洲，就遭到了轻视和架空。当时英国教会反对用刀叉用饭，以为食品是上帝为造福人类而恩赐的，不消手指打仗食品，是对上帝的傲慢无礼和欺侮。中世纪德国的布羽士，更将叉子斥为“妖怪的豪侈品”，说“如果上帝要我们用这类东西，他就不会给我们手指了”。
以是，他们社会出产力一向都很低下，哪来表情去揣摩如何享用美食。
之以是用手抓着吃，那是因为西方把埃及文明作为本身文明的泉源，埃及用手用饭的风俗，影响了西方的饮食体例。
比如，南朝刘宋建国天子刘裕，给大臣沈庆之赐过筷子；唐玄宗李隆基，曾嘉奖丞相宋璟本身用过的金筷。
洛阳的一个战国墓里，出土了50多件多铜刀铜叉，甘肃酒泉出土过东汉铜餐叉，广东出土过东晋铁餐叉，甘肃漳县出土过元朝的餐叉餐刀......
西方汗青学家雷亚·坦纳希尔说：叉子起先曾近东利用过量年，但只是作为厨房里用的器具，遍及把叉子作为餐具是从10世纪的拜占庭帝国期间开端的。这个期间拜占庭处于东西方文明交换的节点上，欧洲社会接管很多东方传来的文明和发明，比方纸、火药等，当然也包含刀叉和筷子。
很简朴，刀叉这类东西，制作吃力，华侈质料并且分歧用！
老祖宗用多年的经历停止总结后，因而判定将之扔到了一边，不消了！