要均匀的调剂火候，就不能用如许的干柴灶，必须用火稳定，发热均匀的质料，各种燃气、柴炭、煤球都能达到这个结果，或者象工厂里那样，用蒸汽来加热，但是徐闻这里十足没有。
统统的设备全数是新制的，文同还让人在河边挖了几口水井，不直接利用净化较大的河水。还花大钱构筑了一间一样全砖瓦布局的堆栈，专门用来堆放糖产品。除了白糖、红糖，另有很多糖蜜，廖大化在本地的瓦器作坊里订做了很多大缸专门用来收储这东西－－也不晓得这文掌柜到底筹办用来干甚么。
“小的每天早晨都在苦读。有些不明白的处所，还要请老爷指教。”
“是，谢老爷种植！”文清一个千打下去，“小的自当竭尽尽力！”
文同给他的书，是邬德的民政委员会和谍报质料委员会结合编撰的《土著工商办理干部培训课本》，内里是民政委员会按照几个月来积累的经历、连络当代、当代的工商办理轨制编成的。内里先容了根基的办理形式，如何计算事情量、人为报酬计算体例、福利标准、措置变乱和突发事件的指导体例等等。该书和《民政事件办理和构造手册》一样，都是《土著事情系列丛书》的一本，该丛书现在还处于《收罗定见版》的阶段。
文同有些不测。海安街固然离此地不过十千米远，但是他们只要出远门都要事前奉告下对方。偷偷摸摸的出门，不会是去找女人了吧？文同立马想到了：海安街商贾云集，市场繁华的处所，向来就是倡寮做买卖的好处所。
“模样还不错――”这类冰糖固然比不上后代的单晶冰糖，纯洁度也很不错了，拿出去应当是紧俏商品。
第四十八节华南糖厂
“是！小的谢老爷教诲。”
常师德不晓得初级倡寮在本时空还兼顾有交际场合的感化，达官朱紫，富商豪客来这里首要目标是为了交际，满足文明糊口需求。越初级的妓女越是和人坐而论道，而非上床搞技能。
“是，小的明白。不敢坏一点端方。”
有了白糖，制造冰糖也利市到擒来了。传统的冰糖工艺，要将白糖熬化后内里再插手鸡鸭蛋清来做廓清，文同感觉本钱太大了，所谓的鸡鸭蛋清，实在就是蛋白质罢了。他决定用豆浆来替代。文同干脆在庄子里造了个磨坊，叫移民中畴昔会做豆腐的人每天做豆腐，即满足庄内工人们的需求，又能随时取用豆浆。
“去吧。带着你的工人去学规章吧，三天以内都给我背出来。背不出来的周末不给吃肉。”
“那他们拼了命也要背出来来了。”文清笑道。
打发文清去了，文秀端了个茶盘过来，送来茶来：
文同摇点头，他很清楚为甚么淋黄泥水的糖并不是特别白：糖液没有颠末离心机措置，仍然有很多糖蜜残留。不晓得机器厂能不能制造一台离心机出来。
“哼，”文同脸上这才暴露些笑容，两个僮仆当中，他还是比较喜好文清，固然在揣摩仆人需求上差了些，但是人看起来比较可靠，“你本身也要好好学习，我给你的书可曾每天都看？”
文同苦思冥想的了半天，最后想到了水浴的体例。隔着水对盛放白糖液的器皿停止加热，如许加热温度就变得均衡，没有烧焦变色的题目。颠末几天的实验，终究收成了第一批5公斤细白糖。
“文清！”文同说，“今后华南糖厂的办理就全数归你了！”
白糖车间是按当代厂房的形式制作的，固然利用的木质梁柱，但是全部房屋全数是砖瓦的，不消茅草或者甘蔗叶如许的东西覆盖屋顶。窗户很大，便于采光――为了制止过分颤动，窗户上只是糊了窗户纸，而不是打算中的玻璃。车间空中用方砖铺砌，还设有覆盖着隔栅的排水沟，便于冲刷空中。煮糖的十五个灶头一字排开的，省地，且便于操纵。加火、通风口都设在屋外的敞廊下，既能在雨天操纵，也制止了在屋内开风火口轻易净化氛围和空中。