之前的时候崔乐蓉也一向都以为这东西应当都是在春季的时候弄来吃的，就像是马齿苋和马兰头这类野菜一样，厥后才发明本来不是那么一回事儿，马齿苋倒是要比及春暖花开的时候才比较鲜嫩好吃，而马兰头也是一样，但马兰头倒是有些涩口，以是在用水焯过以后还得揉捏过，如许才比较爽口，而这荠菜倒是一年四时都能吃，只是比及气候一热以后，荠菜也会老，着花就已是老的不能吃了，但在一些个阴凉的处所也还能够找到鲜嫩的。像是现在这个季候，在崔乐蓉眼中就是吃荠菜的好时候，她明天在镇上的时候看到卖豆腐的时候就想起了这件事情来，这荠菜弄来用水焯过挤水分剁碎了，加上剁碎的肉糜和香干，包裹在豆皮里头用丝线捆上一捆，那就是荠菜卷，做汤还是当菜都好，清爽不油腻。如果弄在春卷皮里头，往着油锅里头一炸，那就成了荠菜春卷，还能用糯米粉异化了面粉，裹成团子，那也是鲜的很，更别提还能够当作一盘子下饭的菜了。