闲话少说，言归正传。
“这个‘鹅肝’所用之鹅，出自法兰西远洋之地，特别肥硕，和我们中国养的鹅，很有分歧。鹅肝富油，甜酒冻甜中带酸，能够去腻――这个甜酒，和佐餐的白葡萄酒，都是出于同一个酒庄的。”
玉儿垂下视线，脸儿也是红了。
如何办呢？寺人们冥思苦想，终究得了个奇葩主张：今后“上头”要喝这个酒，就先在瓶口的木塞上钻一个洞，将里边的气放光了，再来开瓶。
借着这个行动，圣母皇太后的心神安静了下来。
获得必定的答复以后，便开端脱手“解牛”。但是牛排不比龙虾慕斯、鹅肝酱之软滑，御姐第一次使餐刀，未免不大得劲的模样。
圣母皇太后特旨，关贝勒“陪筵”。太后的桌子居中，打侧再摆一张桌子，关贝勒退席相陪。这个格式，和白氏入宫、在两宫皇太后那儿陪着传膳，倒是仿佛，也是上边的御膳有甚么，中间便有甚么，一式两份，毫无不同。
“切片生吃？嗯，我体气壮，偶一为之，应当没有甚么干系。回到北京，御膳房可不会这么做菜了。”
光彩大盛，圣母皇太后表情大好，因而换上了大毛的衣服，由李莲英和玉儿跟着，在园子内里，渐渐儿遛弯儿消食。
晚膳传的是“洋餐”。
撤膳的时候，已是戌初二刻，这顿晚膳，足足进了大半个时候。天气已完整暗了下来，大宅里边，到处灯火透明；宅子外边，园子里的灯火也次第而亮――都是煤气灯。
玉儿大喜，请了个安：“谢主子！”
关卓凡笑道：“回太后，洋人用饭的端方，饭后总要喝一点酒，觉得消食的。”
关卓凡初抵华盛顿，赴白宫拜见总统，林大胡子就是在“蓝厅”访问他的，是以对之有深切的印象。拿这间屋子装修成“蓝厅”的模样，算是他的恶兴趣。
关卓凡说道：“这个‘阿根廷腓力牛排’，是用牛里脊末端最嫩的一块肉烧制的。本来，端方是只好烧到三五分熟，不过，太后第一次享用此物，臣做主，教厨下烧到‘十熟’。太后若感觉‘过了火’，下一次能够试一试生一点的。”
轻啜一口，只觉清冽甜美当中，异化着一点点酸意，另有小小精密的气泡，不竭的分裂，感受非常奇妙。
“嗯，味道不错啊。”
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接下来就是主菜了。第一道，阿根廷腓力牛排，配羊肚菌、酥皮奶酪土豆；第二道，鹌鹑焖松露。
慈禧点了点头，说道：‘怪不得西洋各国，大舰船定名、下水的时候，都要拿‘香槟酒’来打碎呢！”
慈禧转头向玉儿说道：“这个‘香槟酒’，你从贝勒府返来就一向念叨。等一会儿，也赏你一杯吧！”
甜食素为慈禧爱好，这两道甜点也是别有风味。只是此时的御姐，已不知不觉吃到了8、九分饱，只能勉强各尝了一块。
玉儿的脸又红了。
“不过，这个‘香槟酒’，内里是有气泡的，开瓶的时候，会大响一声，乃至涌出泡沫。端方如此，请太后不必惶恐。就是因为“香槟酒’有这个热烈劲儿，以是洋人的节庆，都要饮‘香槟’扫兴。”
龙虾、鱼子、鹅肝、牛排、鹌鹑、松露，这些油腻腻的食品以后，来两道清清爽爽的蔬果类菜肴，内里另有很多黄瓜、莴苣等“非时之物”，慈禧用过了，只感觉胃纳温馨，心神愉悦。
关卓凡站起家来，走到慈禧身边，拿住她持刀的右手，柔夷在握，悄悄用力，牛扒“迎刃而解”。
这个惊人的大胆行动，叫圣母皇太后浑身微微颤抖了一下，面色倏然变得绯红。但她毕竟未发一言，由得他和顺施为。