首页 > 马路上轻扬的一粒灰尘 > 第三十章 竹笋美味
山区除了篾匠，另有木工、石工，篾匠首要用竹子体例东西，木工首要以木料打制东西，石工则以石头凿制东西，如果说篾匠还是山区独占，木工、石工则是遍及天下，打制的东西种类更多，设想力更丰富，也更健壮耐用。
为了辨别，山里人将芦苇体例的称为“茅扫把”，也叫“茅帚”，将竹枝捆扎成的称为“竹扫把”，也叫“叉帚”。山里人说话风俗加哩语，平常口语称“茅帚哩”、“叉帚哩”。
“茅帚”简便易折，但受不得力，常用来屋里打扫卫生，晒谷经常用来扫掉大要的碎禾叶。“叉帚”细弱坚固，能受大力，常用来屋外打扫“禾场”，断根大的渣滓，晒谷经常用来扫拢谷子。
江南山区有个奇特的征象，普通都是黄地盘，只要竹林下是玄色的泥土，哪怕是黄地盘栽种竹子以后，也会逐步变成玄色泥土，能够就与冬笋有关。
冬笋不能长成毛竹，倒是可贵的甘旨，比拟于春笋，肉特别厚特别鲜特别嫩，是以常被山民挖来当作菜肴。因为长不出空中，挖冬笋也不是一件轻易的事，如果没有经历，能够整天竹林繁忙，也挖不到一颗。
毛竹还能长出甘旨，就是根茎上长出的笋。笋在未长成竹子之前，还是实心的，内里有一层厚厚的笋壳庇护，内里肉质肥厚，是非常不错的食材。
竹子的枝和叶，一样是宝，用来生火做饭，是非常易燃的燃料，火焰很大。常被汇集起来，当作引火之用。
提及来轻易，做起来却很难，我们出产队都是外来户，没有本身的竹山，到我感受学会挖冬笋以后，也曾经到外婆家，跟从表弟到山上挖冬笋，出去一整天，表弟挖到一蛇皮袋，而我却一颗都没挖到。
一样跟着出产进步物质丰富，山里人也晾晒腌制干成品了，不过有些人却对峙下来，当作了传统美食传承，即便到现在，山里寻访做客，仍然能见到各种百般的纯天然纯手工干成品，味道一如当年。
竹叶还是牛最喜好食用的饲料，每当竹子砍伐倒地，总有孩童牵着自家的牛，欢畅的啃食一阵。
跟动技术的成熟推行，现在的竹子用处更广，不但能够制作器具，还能制成工艺品，精彩的笔筒，合用的凉席，都雅的竹扇，清脆的竹笛，煅烧的竹炭，坚固的竹地板，应有尽有。
一把芦苇杆整齐的放在一起，从芦花一侧，空出芦花，一根根的有序交叉体例，最后再锁口，就成一把扫把。心灵手巧的农家妇女，常常能体例的非常整齐，看起来非常标致。
跟着社会的进步，乡村糊口产生翻天覆地的窜改，“禾场”变成了水泥地，稻谷直接晾晒水泥地上，“晒垫”已经很难见到，再没看到过有谁利用。
树木根系庞大，树杈发展方向随便，难以鉴定。但是竹子只要一条根，竹枝就顺着竹根的方向两边发展。哪边的养料充沛，哪边的竹枝就发展的细弱些，竹叶就发展的丰富富强些，竹稍普通就向哪边曲折。
它们已经被大量的汽车、当代化耕作机器代替，少有的几家见到，也是作为肉牛豢养。
如果你有幸咀嚼到了，要么申明这家山里人非常好客，要么申明你在他们心目中职位高贵，非常恭敬你，因为已经未几见，不是高朋临门，不会慷慨拿出来。
最简朴最有效的体例，就是寻觅竹根，因为竹笋都是长在竹根之上的，诀窍常常也就在判定竹根走向上。竹根的走向实在非常轻易判定，植物发展习性，村杈都与根同向。
到现在，一盘“冬笋炒肉”，仍然是餐桌上最好的菜品，一袋“明笋”，已经代价不菲。
山里人家，那些充满劳动聪明、充满丰富设想力的出产糊口器具，多数被更简便、更经济的塑料成品代替。