圣爱美隆，坐落于波尔多（Bordeaux）东北部35千米处，位于多尔多涅河的右岸。按地理特性分别，它能够分为三部分：南部冲积平原，出产酒质普通的葡萄酒；峻峭山坡，为石灰石质泥土，堆积了产区大多数特等酒庄；西部高原，靠近波美侯产区（Pomerol）。
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自从1930年以来，圣埃米利永的酿酒者工会就但愿具有一个分级轨制，目标是起到消耗者眼中的一个标识感化并且作为一个微弱的促销东西。
“主播，我也要求包养，现在你就是我们的百姓男神，百姓老公了。”
1958年圣埃米利永正式建立了本身的列级酒庄，分为“一等列级酒庄”(Premier Grand Cru C lassé)，和“列级酒庄”(Grand Cru Classé)两种，品级最高的一等列级酒庄中再细分红A和B两组，以A组的品级最高。在这儿我们要夸大的是，圣埃米利永的酒庄分级分歧于波尔多其他的列级酒庄永久不动，圣埃米利永的列级酒庄制定规定，每十年由一个专业委员会遵循葡萄酒的品格、代价、葡萄园等前提，重新评价一次列级酒庄在做排名的订正，如许就迫使泛博列级酒庄不竭的相互合作。也就是说，获得最高品级的酒庄如果在10年内酿的酒质量不稳定，重新考量以后能够给酒庄升级。圣埃米利永（Saint-Emilion）产区统共包含6个AOC产区，此中2个村落级别的AOC最为驰名：普通级别的圣埃米利永（Saint-Emilion）产区和圣埃米利永特级（Saint-Emilion Grand Cru）产区，统统的列级酒庄都来自于后者产区。别的还包含4个卫星产区，位于圣埃米利永北部的丘陵地带，在Saint-EmilionGrand Cru这个AOC中，能够分为两个品级：Premier Grand Cru Classé和Grand Cru Classé。
“那瓶1995年份圣爱美隆，先帮我们开了吧。”
在2006年的订正中，表中的顶级酒庄增加至15个，而列级酒庄则减至46个。此次大窜改触发了可谓波尔多分级史上最狠恶的争议，因为仅仅颠末十年就有10多个酒庄被一夜之间剔除出列表，这类大胆冒进的做法无疑激愤了那些无辜的酒庄，他们因而把全部圣埃米利永商会告上法庭，要求这份列表无效。这场官司自2007年十一月开端，此中过程迂回盘曲，加上触及多方好处，最后持续至2009年三月才结束，法庭宣布2006年的订正无效，圣埃米利永地区相沿1996年的分级轨制至2011年。