日本北海道出产的虾夷马粪海胆。
龙虾果冻蛋白质含量高、氨基酸丰富
脂肪含量低，龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低很多，比青虾、对虾还低很多，并且其脂肪大多是由人体所必须的不饱和脂肪酸构成，易被人体消化和接收，并且具有制止胆固醇在体内积蓄的感化。
二者美食连络在一起，龙虾的肉质鲜美，加上北海道海胆的入口即化，相互交缠在嘴中，给人一种非常甘旨的享用。
“啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊，陆川主播这个味道到底是甚么模样的？北海道海胆，龙虾果冻，厨师到底是如何想出来如许的菜色创意，光听名字就感受非常好吃，可惜只能看着主播在视频里大快朵颐，我们只要看着的份。”
“主播，我实在太佩服你了，比起之前开的初级红酒来，我更喜好这类别具一格的特别餐厅，一边用饭，还能享遭到这类另类环境，用饭不就吃的一个环境吗？好想吃一下那道鱼子酱和海藻薄脆呀，感受鱼子酱和海藻薄脆必然是非常绝配，看得我都快流口水了。”
北海道的水够冷，同时是零净化，是以出产的海胆特别肥美丰腴，除了之前提到的奥尻岛，真正令人直竖大拇指的另有积丹半岛的海胆。积丹出的海胆种类别离为紫海胆及虾夷马粪海胆，前者整年均有，后者盛产期为每年6至8月。当中又以虾夷马粪海胆公认是最顶级。
矿物质丰富，龙虾和其他水产品一样，含有人体所必须的矿物成分，此中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较首要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1、6%，此中钙、磷、钠及铁的含量都比普通畜禽肉高，也比对虾高。是以，常常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的镇静性。
龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸构成优于肉类，含有人体所必须的而体内又不能分解或分解量不敷的8种必须氨基酸，还含有脊椎植物体内含量很少的精氨酸，别的，龙虾还含有对幼儿而言也是必须的组氨酸。